ตี๋น้อย เตี๋ยวเรือ

[Ae_Wha]

          สวัสดีค่ะ ใครชอบกินอะไรที่เผ็ดๆ แซบๆ บ้างคะ วันนี้จะพาไปกินอะไรอร่อยๆ เด็ดๆ กันค่ะ
   
          วันนี้จะพาไปกินอาหารมื้อเที่ยงที่ร้านตี๋น้อยเตี๋ยวเรือ ร้านนี้อยู่ตรงข้ามกับประตูวิศวะของมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ทางขึ้นไปร้านกาแลหรือทางขึ้นไปอ่างเกษตรนั่นเองค่ะ
   
          ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องก๋วยเตี๋ยวเรือค่ะ เผ็ดแซบถึงใจมากๆ เลยค่ะ แต่ร้านนี้ซอยผักบุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ ทำให้ทานง่ายค่ะ รสชาติของซิกเนเจอร์ของที่นี่คือก๋วยเตี๋ยวเรือที่มีการปรุงรสมาให้แล้ว แล้วก็เผ็ดซาบซ่านถึงทรวงในเลยค่ะ ใครชอบเผ็ดร้อนๆ มาเลย แล้วจะชอบมาก

[Ae_Wha]

          ร้านนี้นะเราเคยมาตั้งแต่เรียนอยู่ที่ มช ตอนนี้จบมาประมาณ 5 ปีแล้ว ร้านนี้ก็ยังอยู่แล้วก็ขายดีมากกว่าเดิมด้วยซ้ำไป เมื่อก่อนไม่มีไซส์ค่ะ แต่ตอนนี้มีแล้ว เราไม่รู้ ไปถึงเราก็สั่งธรรมดา ก็มาเป็นถ้วยเล็กๆ นิดเดียว เราก็ตกใจอ่าวนี่ธรรมดาเหรอ ส่วนพิเศษจะมาเป็นชามตาไก่ทรงเรือ ดูไปแล้วเท่มากๆ เลยค่ะ ก็จะได้เยอะขึ้นมาประมาณเท่าหนึ่งของขนาดธรรมดา นอกจากนั้นยังมีเมนูน่ากินอีกหลากหลายอย่างเลย วันนั้นเราไปกับแฟนก็เลยลองหลายอย่างหน่อย เราลองเมนูที่มีชื่อว่า กากหมูนรก ซึ่งเป็นกากหมู่ที่นำมายำให้มีรสออกเปรี้ยวๆ หน่อย และเผ็ดๆ ด้วย กลมกล่อม เสิร์ฟเป็นถ้วยเล็กๆ เรานี่อยากจะสั่งมากินอีกสักถ้วย แต่ก็กลัวน้ำหนักขึ้นเหมือนกันเพราะกากหมูก็คือหนังหมูกับมันหมูทอกนั่นเอง แต่ของเค้าอร่อยจริงๆ ค่ะ อีกอย่างหนึ่งที่ได้สั่งมาลองก็คือลูกชิ้นลวก มาชามน้อยๆ เหมือนกันค่ะ แต่เนื้อสัมผัสของลูกชิ้นนี่นุ่มมากๆ เลยค่ะ ซุปก็หวานกลมกล่อมออกเผ็ดนิดๆ จากพริกไทย

[Ae_Wha]

          พูดถึงก๋วยเตี๋ยวเรือ เรามาดูประวัติของก๋วยเตี๋ยวเรือกันนะคะ “ในยุคเชื่อผู้นำชาติพ้นภัย จอมพล ป. พิบูลสงคราม ประกาศรัฐนิยม เปลี่ยนชื่อประเทศสยาม เป็นประเทศไทย เปลี่ยนวันปีใหม่ เป็น 1 มกราคม และเปลี่ยนอะไรต่อมิอะไร ไปมากมาย
ประกาศรัฐนิยมฉบับที่ 5 (1 พ.ย.2482) เรื่องให้ชาวไทยพยายามใช้เครื่องอุปโภคบริโภค ที่กำเนิดหรือทำขึ้นในประเทศไทย โรม บุนนาค เขียนไว้ในหนังสือ เรื่องเก่าเล่าปัจจุบัน (สำนักพิมพ์สยามบันทึก) ว่า ต่อมาไม่นาน คนไทยก็รู้จักอาหารชื่อผัดไทย
นอกจากเรื่องอาหารการกิน เรื่องอื่นๆ คนไทยสมัยนั้นฟังประกาศแล้วก็ไม่ค่อยเข้าใจอะไรนัก เพราะชีวิตประจำวันก็กินอย่างไทย อยู่อย่างไทย ไม่ค่อยมีสตางค์ไปซื้อของฝรั่งมังค่า มาให้กินให้ใช้อยู่แล้ว
เรื่องที่สะดุดใจและทำให้เกิดความยุ่งยากอยู่บ้าง กับผู้เฒ่าผู้แก่ คือเรื่องห้ามกินหมาก ส่วนเรื่องห้ามนุ่งโจงกระเบน ก็ไม่มีปัญหา ก็แค่ไม่ไปทำธุระกับทางการ นุ่งอยู่กับบ้าน ไปวัดบ้าง ทางการท่านก็ไม่ว่า ประกาศรัฐนิยม เรื่องการกิน การอาชีพไปแล้ว รัฐบาลก็ประกาศรัฐนิยมไปเรื่อยๆ ถึงฉบับที่ 11 (8 ก.ย. พ.ศ.2484)
ผมอ่านประกาศรัฐนิยมฉบับที่ 11 แล้ว รู้สึกได้ว่ารัฐบาลท่านผู้นำรักราษฎรของท่านเหลือเกิน เป็นห่วงเป็นใยตั้งใจทะนุถนอมกล่อมเลี้ยงเหมือนลูกในท้อง
หนึ่งปีต่อมา เดือนตุลาคม พ.ศ.2485 เกิดน้ำท่วมใหญ่ น้ำท่วมไปทั้งบ้านทั้งเมือง ท่วมไปถึงทำเนียบสามัคคีชัย ทั้งท่านผู้นำและท่านผู้ตาม ต้องนั่งเรือไปประชุม ครม. มีคนทำก๋วยเตี๋ยวเรือพายไปเลี้ยงถึงทำเนียบ
ท่านผู้นำได้ดวงตาเห็นธรรม ย้ำรัฐนิยมฉบับที่ 5 รณรงค์ให้คนไทยกินก๋วยเตี๋ยว
แต่งเพลงเชียร์ให้คนกินก๋วยเตี๋ยว กรมประชาสงเคราะห์ เปิดคอร์สสอนวิชาทำก๋วยเตี๋ยว ทำเป็นแล้วท่านผู้นำก็แจกรถเข็นให้ไปทำก๋วยเตี๋ยวรถเข็นขาย ส่วนใครที่นิยมเรือก็ทำก๋วยเตี๋ยวเรือ แต่เข้าใจว่าตอนนั้นน้ำแห้งแล้ว จึงไม่มีข่าวแจกเรือ
อานิสงส์น้ำท่วมปีนั้น คนไทยก็ได้กินก๋วยเตี๋ยว เป็นอาหารประจำชาติ มาจนถึงบัดนี้
จะว่ากันไป จอมพล ป. ก็ตายไปนาน แต่วันนี้ก็ยังมีสิ่งที่ให้ต้องระลึกนึกถึงท่านอยู่มาก ชื่อประเทศไทย เพลงชาติไทย วันขึ้นปีใหม่ ฯลฯ และสุดท้าย คือก๋วยเตี๋ยว
ผู้นำสมัยใหม่ ลงจากเก้าอี้ไปแล้วหลายคน เหลืออะไรให้คิดถึง เหมือนจอมพล ป. บ้างดูจะยังไม่มี หรือมีก็น้อยเต็มที
ดูท่วงท่าผู้นำคนใหม่ ก็รักประชาชนของท่านไม่น้อย แต่จะทำอะไรเหลือให้คิดถึงบ้าง เห็นจะต้องดูกันวันหลังน้ำลด   :     กิเลน ประลองเชิง” ที่มา http://www.thairath.co.th/content/218303
   
          แนะนำเลยนะคะ ต้องมาลองกินก๋วยเตี๋ยวกันที่นี่ค่ะ อร่อยจนต้องบอกต่อ