ในช่วงเวลาไม่ถึงปี หลังจากที่เคยไปกินก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยและสัญญากับตัวเองไว้ว่า ถ้ามีโอกาสมาเที่ยวสุโขทัยอีกรอบผมจะแวะไปกินก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยที่ร้านเจ๊แฮ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยอีกครั้ง เพราะยังติดใจในรสชาติ
ติดใจในความเป็นต้นตำรับของก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ที่กินแล้วเราได้ความออริจินัลจริงๆ ไม่เหมือนกับไปกินก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยในจังหวัดอื่นๆ ที่ขาดลายเซ็นของความเป็นต้นตำรับเฉพาะตัว
อย่างที่ได้เกริ่นไว้แต่ย่อหน้าแรก เมื่อกาลเวลาผ่านไป จู่ๆ มาวันหนึ่ง ขับรถแถวคูเมืองเชียงใหม่ ก็พานพบเข้ากับร้านเจ๊แฮ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย เข้าโดยบังเอิญครับขยี้ตาซ้ำสองรอบ ก็พบว่าตัวเองไม่ได้ตาฝาด นี่คือร้านเจ๊แฮ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยจริงๆ ที่ขยายสาขามาเปิดที่เชียงใหม่
โอ้ว แม่เจ้า นี่เล่นขยายข้ามมาหลายจังหวัดเลยทีเดียว
พิกัดที่ตั้งของร้านอยู่บนถนนช่างหล่อ เลยจากประตูเชียงใหม่มาซักหน่อย ผ่านธนาคารกรุงไทย จะเห็นร้านอยู่ฝั่งทางด้านซ้ายมือครับ สังเกตกันได้ไม่ยาก โดยมีเวลาทำการตั้งแต่ประมาณ 09.00 (เวลาเปิดไม่ค่อยแน่ใจ) เรื่อยไปจนถึง 17.00 น. ครับ
เมนูอาหารในร้านหลักๆ จะเป็นก๋วยเตี๋ยวครับ มี
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัย ก๋วยเตี๋ยวแห้งสุโขทัย ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ (หมูหมัก หมูตุ๋น ลูกชิ้นหมู ปลา เครื่องในหมู) นอกจากก๋วยเตี๋ยวมีเย็นตาโฟ เกาเหลา ต้มเลือดหมู ผัดไทยกุ้งสด ข้าวหมูแดง ข้าวคลุกกะปิ ลวกจิ้มหมู ลวกจิ้มลูกชิ้นปลา ลวกจิ้มเครื่องในหมู ขนมเบื้องไข่ เกี๊ยวทอด แคบหมู เครื่องดื่มก็มีชา กาแฟ โอเลี้ยง น้ำผลไม้ประมาณนี้กันครับ
มาว่ากันที่เรื่องรสชาติ ก๋วยเตี๋ยวร้านนี้มีดีที่เส้นบะหมี่เขาทำเองครับ ฉะนั้นเรื่องความสดใหม่จึงมีให้ลูกค้าได้ชิมกันทุกวัน ซึ่งเวลากินก็จะได้กลิ่นหอมของแป้งและไข่ ถูกใจคนรักเส้นบะหมี่แน่นอนความเป็นต้มยำสุโขทัย เครื่องเคราต้มยำ ไม่ทำให้ผิดหวังกันฮะ อย่างถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ ถั่วลิสงคั่วใหม่ตำหยาบๆ กากหมูทอด ใส่กันลงไป มีหมูแดงหั่นบางๆ ชิ้นขนาดพอดีคำ หมูสับลวกสุก เติมด้วยแคบหมูเอาไว้กินเป็นเครื่องเคียง รสชาติต้องบอกว่าเยี่ยมไปเลยจอร์ชซึ่งถ้าใครชอบรสจัดๆ มากกว่านี้ ก็สามารถปรุงเพิ่มเติมได้ เพราะก๋วยเตี๋ยวต้มยำร้านนี้รสจะไม่จัดมากนัก
อื่นๆ อย่างบรรยากาศในร้านถือว่าปลอดโปร่งโล่งสบายดี ดูสะอาด และเป็นระเบียบ บริการฉับไว ราคาถือว่ามาตรฐานกลางๆ ทั่วไป เอาเป็นว่าใครยังไม่เคยลองก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ฉบับต้นตำรับ แบบเจ๊แฮ ก็ลองแวะมาชิมกันได้ครับ รับรองว่าโดนใจวัยรุ่นกันแน่นอน
ปล.ทีเด็ดอีกอย่างของร้านนี้ ตอนกินควรเติมแคบหมูใส่ลงไปในก๋วยเตี๋ยวด้วยเพราะจะช่วยให้รสชาติมันอร่อยยิ่งขึ้นอีกหลายขุม
ผู้เขียน