มานั่งๆ นึกดู ผมไม่ได้แวะมากินก๋วยเตี๋ยวร้านนี้นานเกือบปีแล้วครับที่มาที่ไปที่ผมรู้จัก มันเริ่มจากการที่ผมเปิดไปเจอในหนังสือท่องเที่ยวเชียงใหม่ พร้อมบรรยายสรรพคุณถึงร้านก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวว่ามีทีเด็ดอย่างไร และหลังจากที่ทราบเรื่องก็ทดลองไปชิมดู ปรากฏว่า เออว่ะ ก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ มันเจ๋งจริง
บนความเจ๋งในรสชาติ มีเรื่องน่าแปลกใจสอดแทรก เมื่อพบว่าทุกครั้งเวลาที่ผมไปกิน ลูกค้ามักจะไม่ค่อยมี หรือมีกันน้อย ซึ่งอันนี้ไม่ทราบว่ามาจากสาเหตุอะไร ไอ้ครั้นจะบอกว่าไม่ใช่ตอนเที่ยงมันก็ไม่ใช่ เพราะผมก็ไปตอนเที่ยงเหมือนกัน ฉะนั้นเอาเป็นว่าช่างหัวคุณยายก็แล้วกันครับ ว่าลูกค้าจะเยอะหรือไม่ อย่าลืมว่าเรามากินอาหารที่มีรสชาติอร่อย ไม่ใช่อาหารที่มีคนมากินเยอะ หรือว่าเปิดมานาน
ไหนๆ ก็พูดถึงเรื่องเปิดมานานแล้ว ขอเล่าคร่าวๆ ก็แล้วกันกับร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้ อายุอานามจากการสอบถาม เปิดขายมานานเกือบ 30 ปี แล้วครับ จากแต่เดิมห้องแถวตรอกเล็กๆ ก่อนจะปรับเปลี่ยนเป็นขนาดเป็นร้านใหญ่ขึ้น ส่วนราคาแต่เดิมจากชามละ 3 บาท มาเป็นชามละ 35 บาท
ชามก๋วยเตี๋ยว อืม อันนี้คลาสสิคครับ ซื้อชามมาใส่ก๋วยเตี๋ยวตั้งแต่ตอนเปิดร้าน 400 ใบ ปัจจุบันครึ่งนึงยังเหลืออยู่ถึงทุกวันนี้
หันมาว่ากันถึงเรื่องรสชาติบ้าง เมนูแนะนำเป็นก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ ทีเด็ดมันอยู่ที่ความจัดจ้านในรสชาติ ต้มยำครับ ชนิดแทบไม่ต้องปรุงเพิ่มให้เมื่อยตุ้ม เพราะน้ำซุปต้มยำ มันเข้มข้นถึงใจจี๊ดจริงๆ แต่ถ้าหากใครไม่หนำใจในความแซบเผ็ดร้อน ก็สามารถปรุงเพิ่มเติมลงไปได้ แต่ก็ระวังหน่อย ค่อยๆ ใส่ลงไป เพราะพริกมันเผ็ดมากเลยทีเดียว
ทั้งนี้ นอกจากน้ำซุปจะเข้มแซบถึงใจ หมูที่ใส่ลงไปในถ้วยยังต้องบอกว่าสดได้อีก โดยเฉพาะเวลาเคี้ยวมันจะเด้งดึ๋ง สนุกปาก และถ้าใครชอบในความเด้งดึ๋ง ทางร้านมีเมนูแนะนำเป็น หมูดิ้น ลวกกันแบบสดๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกระเหรี่ยงเอาไว้จิ้มเคียงคู่ ถือว่าเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกันอย่างสุดๆ
เมนูอย่างอื่นๆ ที่เหลือมี เกี๊ยวกุ้งน้ำใส บะหมี่เกี๊ยว ก๋วยเตี๋ยวเอ็นหมูตุ๋น เกาเหลารวม เกาเหลาหมูตุ๋น ดิ้นรวม เครื่องในดิ้น ฯลฯ ราคาอาหารก็ตามในภาพเลยครับ
พิกัดที่ตั้งของร้าน อยู่หน้าโรงเรียนเรยีนาฝั่งตรงข้าม เปิดบริการกันทุกวันตั้งแต่เช้า ไปจนถึงบ่ายสามบ่ายสี่โมงก็เป็นอันปิดเก็บของล้างหม้อ ที่จอดรถก็ไม่ยุ่งยาก ร้านก็หาง่าย ขับไปเจอป้ายไวนิลใหญ่ๆ ไม่ชิม ไม่รู้ ก๋วยเตี๋ยวหมูพริกกระเหรี่ยง นั้นแหละ จอดกันเลย
ร้านนี้ใครไม่เคยไปกิน ขอบอกเลยนะครับ ว่าเชยกันสุดๆ
ผู้เขียน