หมูปิ้งโกโบริ

[Ae_Wha]

          อาหารที่กินง่ายไม่ยากของหลายคน คงไม่พ้นข้าวเหนียวหมู เชื่อว่าทุกคนเคยได้ลิ้มลองมาแล้วกันทั้งนั้น คอลัมน์นี้ขอเสนอร้านหมูปิ้งร้านเล็กๆข้างสถานีรถไฟเชียงใหม่ มีชื่อร้านว่า หมูปิ้งโกโบริ เจ้าของร้านคนแถวนั้นเรียกเจ๊นง จากการสอบถาม ร้านโกโบริเปิดขายมาได้กว่า 8 เดือนแล้ว สำหรับชื่อร้านก็มาจากลูกค้าเรียกกันเมื่อมาเห็นแฟนของเจ้าของร้านที่เป็นคนญี่ปุ่นก็มักถามถึง ถ้าวันไหนที่ลุงไม่ได้มาด้วย โกโบริไม่มาด้วยเหรอวันนี้ ประกอบกับช่วงหนึ่งที่ละครกับหนังที่กำลังออนแอร์อยู่ขณะนั้น เดิมทีร้านนี้ก็เป็นหนึ่งในสาขาแฟรนไชส์ของหมูปิ้งน้องฟลุค

[Ae_Wha]

          สำหรับเจ๊นงแล้วก่อนที่จะมาเปิดร้านขายหมูปิ้งโกโบริ อดีตเคยเป็นกุ๊กร้านอาหารอยู่ประเทศญี่ปุ่นมากว่า 18 ปีปกติแล้วทำงาน 12 ชั่วโมงต่อวันค่าตอบแทน 850-1200 เยนต่อชั่วโมง เมื่อญี่ปุ่นประสบเหตุการณ์แผ่นไหวและคลื่นยักษ์สึนามิ เศรษฐกิจก็เริ่มไม่ดีนัก ประกอบกับการจ้างงานลดลง เจ๊นงจึงตัดสินใจกลับมาเมืองไทย ตอนแรกก็มาทำเป็นกุ๊กอยู่ร้านแถวนิมมาน  ทำมาสักพักร้านนั้นปิดกิจการลง
          เมื่อเจ๊นงออกจากงานมองหาลู่ทางทำงานใหม่ วันนึงมีคนรู้จักกันมาชวนขายหมูปิ้งนมสดน้องฟลุค เจ้นงจึงได้เปิดร้าน ตอนแรกเป็นเพียงโต๊ะตังขายเท่านั้น วันแรกที่เปิดร้านเป็นวันที่ 14 กุมภาพันธ์ ด้วยความขยันและมีมนุษยสัมพันธ์ที่ดีกับลูกค้าประกอบกับฝีมือการย่างหมูปิ้งที่สุกพอดี ข้าวเหนียวที่นุ่มอร่อย ขายไม่นานนักก็มีลุกค้าประจำ มีลูกค้าแวะเวียนมาซื้ออยู่บ่อย
          ผู้เขียนเองมีโอกาสได้ทานอร่อยครับหมูปิ้งไม้ละ 10 บาท สังเกตลุกค้าก็มีมาซื้ออยู่เรื่อยๆ ถึงแม้ค่าตอบแทนที่ได้รับอาจจะไม่มากมายเหมือนสมัยที่ทำงานที่ญี่ปุ่นแต่เจ๊เองก็บอกว่ามีความสุขมาก ผมได้เห็นรอยยิ้มของเจ๊แล้วบ่งบอกได้ถึงมีความสุขที่ผู้ประกอบอาหารทำให้กับลูกค้า ลองแวะเวียนมาอุดหนุนได้นะครับ วันดีคืนดีอาจจะเห็นโกโบริตัวเป็นๆได้ครับ

[Ae_Wha]

(คุณลุงแฟนเจ๊นง) เบอร์ติดต่อ 0837639511

นอกจากหมูปิ้งแล้วร้านนี้ยังขายไส้อั่ว มีน้ำพริกขายด้วยครับ

[Ae_Wha]

            เห็นไหมครับว่าการที่เราทำอะไรไม่ว่างานนั้นจะหนักหรือเบาแค่ไหน ถึงแม้ว่าร้านอาหารจะไม่ได้ใหญ่โตก็ตามเมื่อเรามีความสุขที่ได้ทำ เราจะใส่ใจรายละเอียดทำอย่างสวยงามเรียบร้อยไม่คิดว่างานนั้นมันหนักหนาแค่ไหน แค่นี่มีความสุขแล้ว ผู้เขียนเองได้เรียนรู้จากเหล่าพ่อค้าแม่ค้าร้านเล็กๆแบบนี้เป็นความรู้เหมือนได้อ่านหนังสือเล่มนึงที่อ่านแล้วยากที่วางลงได้เลยครับ ผู้เขียนเองก็หวังว่าผู้อ่านที่กำลังทำงานอยู่ขอให้สู้ๆครับ แม้เราจะต้องหยุดพักก็อาจเป็นเวลาที่เราได้คิด ได้พัก เพื่อที่จะสู้ต่อไป อย่างเจ๊นงนี่ถึงแม้งานที่เคยทำมากว่า 18 ปี ได้เงินมากมาย เมื่อวันนึงเมื่อต้องหยุดทำลงแล้วต้องมาทำงานที่ได้ค่าตอบแทนน้อยลงแต่เมื่อเรามีความสุขแล้วเราจะหยุดทำได้อย่างไรกัน

[parsuk]

หมูปิ้ง กะ ข่้าวเหนียวร้อนๆ
อาหารแบบง่ายๆ ตามแบบฉบับ ไทยๆ