นอกจากข้าวมันไก่แล้ว ก็ดูจะมีข้าวหมูแดง กับข้าวหมูกรอบเนี่ยแหละครับที่ผมชอบกินรองๆ ลงมา ในประเภทอาหารข้าวเนื้อโป๊ะหน้า แล้วตามด้วยน้ำจิ้มราดที่เห็นไม่ค่อยอยากจะคบด้วยเท่าไหร่มีอย่างเดียวเป็นข้าวหน้าเป็ด เนื่องจากเป็ด เป็นสัตว์ชนิดเดียวในโลกนี้ ที่คงทำอาหารอร่อยได้แค่สองอย่าง คือ ลาบเป็ดกับเป็ดย่าง! ส่วนอย่างอื่นละไว้ในฐานที่เข้าใจ
ข้าวหมูแดงหมูกรอบในเชียงใหม่ จริงๆ ก็มีกันหลากหลายเจ้าครับ แต่มีร้านนึงที่ผมไปกินเป็นประจำ เพราะติดใจในหมูแดงหมูกรอบ ซึ่งร้านจะอยู่แถวถนนเชียงใหม่-ลำพูน ตำบลหนองหอย ในตัวอำเภอเมือง สมมติว่าขับรถมาจากเซ็นทรัล แอร์พอร์ต ตรงมาสี่แยกหนองหอย แล้วเลี้ยวขวาไปตามถนนเชียงใหม่ ลำพูน สังเกตร้านจะอยู่ข้างๆ ข้างซิงเกอร์ มีป้ายโผล่ออกมาชัดเจนว่า อภิชาติ ข้าวหมูแดง สุดสาย 3 หาดใหญ่
อภิชาติ ข้าวหมูแดง ร้านนี้จะใช้เตาถ่านย่างในการย่างหมูครับ ซึ่งสูตรการย่าง คาดว่าน่าจะเอามาจากหาดใหญ่ เพราะสาขาที่นั้นโด่งดังในเรื่องนี้กันมาก
นอกจากการใส่ใจรายละเอียดในการย่างแล้ว การหั่นเนื้อหมูใส่จานเสิร์ฟให้ลูกค้า ก็ถือเป็นอีกเรื่องสำคัญนะครับ ซึ่งส่วนใหญ่ทุกร้านเท่าที่เจอจะหั่นกันบางมาก บางจนบางทีคิดว่าเรามาขอเขากินรึเปล่า ให้มาน้อยจัง (จริงๆ จะบอกว่าให้น้อยก็ยังได้) ซึ่งพอเวลาทานรสชาติมันไม่ค่อยสะใจ เต็มปากเต็มคำกันซักเท่าไหร่ แต่ร้านนี้ขอบอกเลยว่าทั้งหมูแดง และหมูกรอบ จัดมาให้กันแบบเน้นๆ
ชิ้นหมูแดงอร่อยนุ่มมีติดมันมานิดๆ ถ้าเป็นหมูกรอบก็กรอบนอกตรงหนัง นุ่มเนื้อข้างใน ไม่มีแข็งกระด้างแต่อย่างใด บางร้านไปทานมา สั่งข้าวหมูกรอบ นึกว่าสั่งข้าวหมูแข็ง! (คาดว่าคงค้างคืนมา) กินทีเคี้ยวก็ไม่ขาด
เคล็ดลับความอร่อยนอกจากหมูแดงและหมูกรอบแล้ว น้ำหมูแดงที่ใช้ราด ก็เข้มข้น กลมกล่อม ไม่หวานนัก รวมทั้งข้าวสวยหุงเรียงเม็ดเคี้ยวสะดวก ไม่มีแข็งหรือแฉะ ส่วนราคาต่อจาน ใครกินเยอะจัดไปแบบพิเศษ 45 บาท ครับ ถ้าธรรมดาก็ 30 บาท หากใครอยากได้ออปชั่นเพิ่มเป็นไข่ก็บวกเพิ่มอีก 7 บาท แต่ถ้าใครเน้นหนักเรื่องโปรตีน จะสั่งแบบแยกมาทานก็สะใจเต็มปากเต็มคำดี
นอกจากข้าวหมูแดง หมูกรอบแล้ว สิ่งที่ต้องขายควบคู่กันชนิดขาดไม่ได้เลยก็คือ เมนูประเภทเส้น จำพวกบะหมี่หมูแดง หมูกรอบ หรือหมี่เกี๊ยวจะแห้งหรือน้ำ ราคาก็เหมือนกันๆ ในแบบธรรมดา 30 บาท พิเศษ 45 บาท เครื่องดื่มโอเลี้ยง ชา เก๊กฮวย กระเจี๊ยบ น้ำอัดลมก็มีขายกัน ที่สำคัญ Wifi ฟรีก็มีให้ใช้บริการ
นุ่มลิ้น อิ่มอร่อย เอ็นจอยรูปาก คอนเซ็ปต์แบบนี้ คนรักข้าวหมูแดงหมูกรอบ ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงครับอัตราความกะซวกลิ้น 7/10
ราคา 6/10
บรรยากาศร้าน 6/10
ความสะอาด ถูกหลักอนามัย 6/10
ผู้เขียน