ในนิมมานเหมินท์ซอย 12 ความเงียบเชียบห่มคลุมห้องอาหารอุ่นอารมณ์ไว้ในแคนทารี ฮิล เชียงใหม่ เซอร์วิสอพาร์ตเม้นต์มาตรฐานสูง แขกลองเทิร์มใช้ห้องนอนที่นี่เป็นบ้าน ใช่เพียงเท่านั้น นิมมาน บาร์ แอนด์ กริล ยังเปิดประตูรับคนภายนอกที่เข้ามาเลือกโอกาสพิเศษบนโต๊ะอาหารกับคนพิเศษ นิมมาน บาร์ฯ เสิร์ฟเมนูครัวตะวันตกเป็นพระเอก สเต็กแซลมอนราดซอสมัสตาร์ด คัดชิ้นแซลมอนขนาดกำลังดี กริลมาอย่างคนเข้าใจสเต็ก มันฝรั่งปอกเปลือกสวย ผักโขมผัดกระเทียมเตียงข้าง เติมหน้าด้วยซอสมัสตาร์ด บีบมะนาวตัดรสจนกลมกล่อม กินเคียงกับนีซัว สลัด ที่ใช้ผักสลัดแสนสดจากโครงการหลวง กรอบหวานทีเด็ดอยู่ที่น้ำสลัดน้ำใส หอมน้ำมันมะกอกและชิ้นทูนาที่เคล้าคลุกจนแสนเข้ากัน หยิบขนมปังโฮมเมดหลายชนิดตามเข้าไปด้วย ตรงตามตำรับสลัดของเมืองนีซเมืองชายทะเลของฝรั่งเศส
คอสเต็กคงคิดถึงหมูและเนื้อ เช่นนั้นเอง สเต็กหมูซอสเห็ดจึงถูกใจคนรักสเต็กหมู เนื้อ ส่วนติดโครงสุกหอมชวนกิน ราดซอสเห็ดข้นๆ หนุบนุ่มเห็ดชิ้นเล็ก ซึ่งก็เด็ดพอๆ กับสเต็กเนื้อซอสพริกไทย ชิ้นเนื้อสันในหอมตามความสุกที่เลือก ผักลวกวางเคียงนั้นใช่เพียงสิ่งประดับ หวานน้ำผักและยังคงความกรอบแม้ผ่านการลวก
นั่งผ่อนคลายในแสงสลัว ทอดตามองยามบ่ายข้างนอกผ่านผนังกระจก ล้างปากด้วยของหวานอย่างแพชชันฟรุต มูส ชิ้นเค้กเนียนนุ่มเติมชั้นด้วยมูสละมุนลิ้น ตัดด้วยรวเปรี้ยวของแพชชันฟรุตหรือเสาวรส ทั้งความหวาน มัน กลมกลืนอย่างบอกไม่ถูก
แม้ภายในจะอาบคลุมอยู่ด้วยบรรยากาศเนี้ยบ ๆ สง่า ลึกลับ แต่กระนั้นก็เถอะพนักงานที่นี่กลับมากมายด้วยความเป็นกันเองและรอยยิ้มที่เห็นได้แม้แต่ในแววตา
คล้ายจะบอกว่า ภายนอกอาจจะเปลี่ยนได้ แต่ภายในนั้นยากจะเปลี่ยนแปลง
ผู้เขียน