ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อโคตุ๋น...อร่อย...เลยมาแนะนำให้ไปชิม

[dentalchiangmai]

ได้รับการแนะนำให้ไปชิม ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวเชียงใหม่ อร่อยๆ อยู่ร้านหนึ่ง ชื่อ ร้านโคตุ๋น Kotoon มาหลายวันแล้ว ยังหาโอกาสไปชิมไม่ได้สักที
วันนี้ถือโอกาส ช่วงพักเที่ยงลองแวะไปชิมดู ปรากฏว่า อร่อย (มาก)และ สะอาด (อีกต่างหาก) เลยเก็บมาเขียนแนะนำ เพื่อนสมาชิก หรือ ท่านที่มาเที่ยวเชียงใหม่มองหาร้านก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆทาน ลองแวะไปชิมดู

ก่อนอื่น เอา แผนที่ลายแทง ทางไปของร้าน นี้ไปก่อน

ตัวร้านหาไม่ยาก จะอยู่ ในโครงการ บิสซิเนสปาร์ค หรือ ด้านหลัง ห้ง BigC สาขา สี่แยกศาลเด็ก

ร้านจะอยู่ ซอย4 ด้านหน้า คอนโดมิเนียม ชื่อ Hip Condo

หาไม่เจอหรือ ไปไม่ถูก โทรไปสอบถามได้ที่เบอร์ 086-703-7777 หรือติดความอร่อยได้ที่ Facebook:  Kotoon-โคตุ๋น

ร้านเปิด จันทร์-เสาร์ 10.00น. - 21.00น.

[dentalchiangmai]

ร้านจะอยู่ ใน โครงการ Businesspark หรือ ด้านหลัง BigC สาขาสี่แยกศาลเด็ก

ตรงข้ามกับ คอนโด มาย ฮิป (My Hip Condo)

[dentalchiangmai]

ป้ายแนะนำ เมนูอร่อย ด้านหน้าร้าน
ซึ่งหากใคร ไม่ทานเนื้อวัว ก็มี ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก อร่อยๆ ไว้ให้สั่งมาทานได้

[dentalchiangmai]

เข้าไปในร้าน เจอ logo ร้าน โคตุ๋น kotoon ก่อนเลย

[dentalchiangmai]

คราวนี้มาดู เมนูของทางร้าน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัว โคตุ๋น เชียงใหม่ กันบ้าง
ต้องบอกว่า เป็นร้าน ก๋วยเตี่ยวเนื้อวัว ที่แปลกใหม่ในเชียงใหม่ เป็นอย่างไร แนะนำ ลองไปชิมดูจ้า 

[dentalchiangmai]

ที่แน่ๆ ร้านนี้ รับประกัน ไม่ใส่ผงชูรส ว้าว!! ยอดไปเลย 

[dentalchiangmai]

วันนี้ ผู้เขียน แนะนำ ให้ลองสั่งมาทานเป็น set จ้า
ซึ่งใน set จะมี หม้อไฟ มาเสริฟ ที่โต๊ะ และ ตามด้วย เนื้อสด,เนื้อเปื่อย,ลูกชิ้นเนื้อวัว และ ก็ ผักบุ้งกะถั่วงอก

[dentalchiangmai]

ต้องบอกว่า เป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัว ที่ อร่อยมาก
น้ำซุปยังกลมกล่อม และ ร้อนอยู่ตลอดเวลา

[dentalchiangmai]

ทางร้าน จะแยก เนื้อสด ใส่จานมาต่างหากให้เราลวกทานเอง

[dentalchiangmai]

แต่ผู้เขียน ได้รับคำแนะนำมาเพิ่มเติมว่า มาทานที่ร้านนี้หรือสำหรับคนที่อยากชิมเนื้อนอก

 ห้ามพลาดสั่ง เนื้อพิเศษมาทานอยู่ 2 ชนิดคือ เนื้อนิวซีแลนด์ริบอาย New Zealand Ribeye และ เนื้อ วากิว Wagyu

ซึ่งก็ไม่พลาด สั่งมาชิมดู

รูปด้านล่างจะเป็น เนื้อนิวซีแลนด์ริบอาย New Zealand Ribeye จานนึงประมาณ 120 บาท ==> ต้องขอบอกว่า บรรดา คนชอบทานเนื้อ ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง 

[dentalchiangmai]

ลวกเนื้อจุ่มลงในหม้อไฟ

[dentalchiangmai]

แล้วมาจิ้มกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษ ของทางร้าน อร่อยมาก คอนเฟิร์ม 

[dentalchiangmai]

อีกจานก็จะเป็น เนื้อ Wagyu (วากิว)

[dentalchiangmai]

เนื้อวากิว จะมีการเสริฟแบบพิเศษหน่อย โดยทานร้านจะย่างให้ลูกค้าที่โต๊ะและจะให้ลูกค้าเลือกระดับความสุกของเนื้อตั้งแต่ Medium-Rare จนถึง Medium แต่ทางร้านจะไม่ยอมย่าง Welldone ให้เพราะจะเสียรสชาดของเนื้อ

[dentalchiangmai]

 เนื้อวากิวจะเสริฟพร้อมกับน้ำซอสงา

[dentalchiangmai]

ส่วนข้าวสวยร้อนๆ หรือ เส้นก๋วยเตี๋ยว เช่น เส้นหมี่ขาว จะแยกเสริฟมาต่างหาก
เหมือนเราได้ทำก๋วยเตี๋ยวทานเอง บนโต๊ะ เลย

[dentalchiangmai]

ส่วน Side dish ของร้านที่่เด็ดๆก็จะเป็นยำเนื้อตุ๋นสไตล์โคตุ๋นของร้านโดยเฉพาะ รสชาดจัดจ้านเรียกน้ำลายและน้ำย่อยได้อย่างดีครับ

[dentalchiangmai]

หลังจากที่ทานอาหารคาวแล้วก็ต้องล้างปากด้วยของหวาน

ขอแนะนำพุดดิ้งมะพร้าวอ่อน ของหวานถ้วยเด็ดของร้าน

ใครมาทานที่โคตุ๋นแล้วไม่ใด้ทานพุดดิ้งมะพร้าวอ่อนตบท้ายนี่ถือว่าไม่ครบสูตร เพราะพุดดิ้งมะพร้าวอ่อนเป็นตัวล้างปากหลังทานก๋วยเตี๋ยวหรือหม้อไฟที่สมบูรณ์แบบมาก

พุดดิ้งมะพร้าวอ่อนนี้เป็นขนมสุขภาพที่ทำจากมะพร้าวอ่อนและน้ำเต้าหู้ญี่ปุ่นไม่หวานมาก และมีความหอมและความมันกำลังดี  พุดดิ้งมะพร้าวอ่อนนี้ไม่มีส่วนผสมของกะทิและนมเลย และมะพร้าวอ่อนจะมี Growth Hormone และ Collogen ที่ดีอยู่สูง
สุภาพสตรีจะชอบเป็นพิเศษเพราะต่อให้ทานหลายถ้วยในหนึ่งวันก็ไม่อ้วน

นอกจากพุดดิ้งมะพร้าวอ่อนแล้วทางร้านก็ยังมีขนมอื่นๆอีกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น Blueberry Cheesecake เนื้อแน่นเต็มรสชาดที่ใช้ Cheese ของฝรั่งเศษที่แล้วละลายในปากเมื่อทาน หรือ Crepe Cake, Banoffee Cake, หรือ Strawberry Tart

[dentalchiangmai]

มีโอกาสได้พูดคุยกับ เจ้าของร้านเป็นเด็กหนุ่มชื่อ คุณเอม ซึ่งอัธยาศัยดีมาก คอยเดินแนะนำและบริการกับลูกค้าทุกโต๊ะ

ซึ่ง คุณเอม ก็ได้ให้ข้อมูลเพิ่มเติมของ เนื้อโคตุ๋น มาดังนี้

ที่ตัดสินร้านก๋วยเตี๋ยวโคตุ๋นเพราะชอบทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อมาก แต่ที่เชียงใหม่หาทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่อร่อยคุณภาพดีและไม่ใส่ผงชูรสไม่ใด้เลย ก็เลยตัดสินใจหุ้นกับเพื่อนที่เป็น Executive Chef ของโรงแรม 5 ดาวทำร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อในแบบที่ตัวเองชอบขึ้นมา
ตัวผมและเพื่อนผมเองเป็นคนค่อนข้างพิถีพิถันในเรื่องอาหารและความสะอาดในร้านมาก ผมและเพื่อนจึงพยายามคัดสรรหาวัตุถุดิบที่เราอยากจะกินเองและภูมิใจที่จะนำเสนอให้กับลูกค้าครับ

เรื่องเนื้อๆ เป็นเรื่องแรกที่สำคัญมาก เนื้อที่ใช้ทำเนื้อตุ๋นกับเนื้อสไลส์เราเลือกใช้เนื้อโคขุนคุณภาพสูงจะบริษัท Northern Farm ซึ่งบริษัทนี้ขุนวัวโคขุนที่มีสัดส่วนของวัวพันธ์ชาร์โลเล่ย์ (Charolais) และ วัวพันธุ์บราห์มัน (American Brahman) ที่ลงตัวมาก
เนื้อก็บ่มมาดี มีสัดส่วนของเนื้อและไขมันกำลังพอเหมาะ Quality Control ของ Northern Farm ค่อนข้างดีเนื่องจากเค้าขุนวัวของเขาเอง

ลายเนื้อจะสวยและเนื้อใบพายจะนุ่มมากเหมาะกับการทานกับหม้อไฟเป็นอย่างมาก

สำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อ ทางร้านก็มีก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นให้ทานครับ น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นนี้ค่อนข่างแน่นและมีความเข้มข้นกว่าร้านไก่ตุ๋นร้านอื่นๆเพราะเจ้าของร้านชอบทานรสจัดครับ เพียงแค่พริกลงไปหน่อยก็อร่อยเหาะแล้วครับ

ที่สำคัญ อาหารทุกอย่างรวมทั้งน้ำจิ้มและน้ำส้มมีความอร่อยโดยไม่มีผงชูรสครับ หุ้นส่วนที่เคยเป็น Executive Chef ของโรงแรม 5 ดาว anti ผงชูรสมากเพราะเขาเวลาเค้าทำอาหารฝรั่งเขาไม่เคยต้องใส่ผงชูรสก็อร่อยใด้ การใส่ผงชูรสก็เปรียบเสมือนการดูถูกฝีมือตนเองครับ

[huggy]

    อร่อยเข้มข้นมากค่ะ คอนเฟริม 

[Arale]

ไปชิมมาละ
อร่อย คอนเฟิร์ม 

อย่าลืม พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน อร่อยมาก 

[parsuk]

ต้องลองไปชิมแล้ววว

[archdearz]

น่ากินมากกกก

ต้องแวะไปลองสักหน่อยแล้ว 

[parsuk]

อร่อย เห็นแล้วหิว

[smaxhaa7]

ขอบคุณครับ

[parsuk]

วันนี้ว่าจะไป อิอิ