ขนมจีนป้าป้อม วัดพันแหวน : แสนอร่อยแห่งน้ำเงี้ยว

[Dockaturk]

ด้วยพื้นเพเดิมเป็นคนอีสาน สวาปามแต่อาหารรสจัด แน่นอนว่าไอ้เรื่องที่จะพิศวาสอาหารรสชาติไม่จัดนั้น เมนูดังกล่าวต้องถือว่าโดนใจและโดนปากจริงๆ ไม่อย่างงั้นแล้ว คงไม่มีทางมาเหลียวมอง

อย่างขนมจีนน้ำยา ถ้าบ้านผมแถวอีสาน ก็ต้องกินน้ำยาป่า น้ำยาธรรมดา ที่เน้นรสเผ็ดเข้าไว้ แต่พอหลังจากที่มาใช้ชีวิตอยู่เชียงใหม่ ก็ยังคงติดนิสัยเดิม คือต้องกินน้ำยาขนมจีนเผ็ดๆ

ฉะนั้นคงพอจะนึกออกแล้วว่าน้ำยาขนมจีนที่ตรงข้ามผมก็คือ น้ำเงี้ยว

ไปร้านขนมจีนที่ไหน น้อยครั้งมากที่ผมจะสั่งน้ำเงี้ยว และร้านที่จะสั่งมากินส่วนใหญ่ ต้องเด็ดจริง ประเภทเอาผมอยู่หมัด แหงล่ะ ถ้าไม่แน่จริงในรสชาติ ก็คงไม่สั่งมา

อย่างร้านขนมจีนป้าป้อม หน้าวัดพันแหวน ร้านขนมจีนแบบบ้านๆ แต่รสชาติร้ายกาจดีนัก

ก่อนอื่นบอกลายแทงก่อนเลย ฝั่งคูเมืองด้านในก่อนถึงตลาดประตูเชียงใหม่ เลี้ยวเข้าซอยราชมรรคา 6 ที่ปากซอยมีร้านแว่นท็อปเจริญ ขี่เข้าไปเลาะซ้ายไปเรื่อยๆ จนถึงวัดพันแหวน แล้วเลี้ยวขวาไปซักหน่อย ร้านขนมจีนป้าป้อมจะอยู่ฝั่งซ้ายมือกันครับ

ลักษณะร้านเป็นบ้านไม้ หน้ารั้วยังเป็นแบบไม้ไผ่ มีต้นไม้ขึ้นให้อารมณ์สดชื่น ข้างหน้ามีพวกข้าวเงี้ยว ของกินเล็กๆ น้อยๆ ขาย จากนั้นเมื่อเข้ามาด้านใน จะมีขนมจีนให้สั่งมารับประทาน

เมนูแนะนำมีขนมจีนน้ำเงี้ยวเข้มข้น ที่ใช้เตาถ่านกับหม้อดินใบใหญ่แบบโบราณ ตามสูตรของที่สืบทอดกันมา ให้รสชาติเค็มเผ็ดเล็กน้อย มีรสเปรี้ยวจากมะเขือเทศ เสิร์ฟมาพร้อมกับผักสดกินเป็นเครื่องเคียงอย่างปลีกล้วย ยอดกระถิน ถั่วงอก ใครอย่างได้หนังปองมากินคู่เป็นของอร่อยก็มีให้หยิบมาใส่กันครับ

นอกจากนี้ก็ยังมีข้าวซอยไก่ ให้ได้เลือกมาสั่งชิมกัน น้ำแกงนั้น เรียกได้ว่าเข้มข้นไม่แพ้กันกับน้ำเงี้ยว รวมทั้งปริมาณก็ถือว่าจัดเต็มมากๆ ในราคาที่พอเหมาะ

เมนูอื่นนอกจากนี้ ก็มีน้ำยาเป็นน้ำยากะทิปลาช่อน หรือว่าเป็นข้าวเงี้ยว อีกหนึ่งอาหารของชาวไทใหญ่หรือเงี้ยว ที่ใช้ใบตองห่อเช่นเดียวกับแหนม ใส่เลือดคลุกเคล้ากับข้าว มีหมูสับมาคลุก  นวดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือหรือซีอิ้ว แล้วนำไปห่อใบตอง นึ่งจนสุก เวลารับประทาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พริกแห้งทอด หอมแดง แตงกวา ผักชี ต้นหอม เป็นเครื่องเคียง

ร้านขนมจีนป้าป้อม เปิดให้บริหารทุกวันตั้งแต่ เวลาเปิด-ปิด 07.00-14.00 น. ใครกำลังมองหาร้านขนมจีนน้ำเงี้ยวรสเด็ด ต้องไปร้านนี้กันเลยครับ เบอร์โทรศัพท์ 053-814903 กดโทรสอบถามได้ หากหาร้านกันไม่เจอ หรือกลัวหลง

[DDjung]

เก็บ ไว้เผื่อไป ชิม

[chiangmai food]

== ไว้ตามไปลองชิม ==