ผัดไทยพิจิตร ถนนเจริญเมือง : ทีเด็ดของผัดไทย

[Dockaturk]

ขับรถวนในเมืองหลายรอบเพื่อหาร้านอาหารอร่อยๆ กิน พฤติกรรมแบบนี้หลายคนคงเป็น ซึ่งผมก็คือหนึ่งในนั้น และแน่นอนว่าผลของความอุตสาหะที่ว่ามาจะออกหัวหรือก้อยก็ต้องดูรสชาติของร้านอาหารที่เราแวะ

อย่างใครโชคร้ายหน่อยถึงขั้นซวย ที่เสียเวลาขับรถหาต้องนานสุดท้ายรสชาติอาหารไม่ถูกปาก หรือถ้าใครโชคดี เหมือนถูกลอตเตอร์รี่รางวัลที่ 1 สามงวดซ้อน ก็คงลูบปาก บอกว่าคุ้มจริงๆ ที่ขับรถมากินตั้งไกล และรสชาติอาหารไฉไลเป็นบ้า

พูดถึงเรื่องผัดไทย อาหารของชาติไทยที่ขึ้นชื่อ ต้องบอกว่ามีหลายระดับครับ หลายระดับที่กำลังพูดถึงนี้ คือในเรื่องของรสชาติล้วนๆ ที่เห็นกันส่วนใหญ่จะเป็นในแบบรสชาติธรรมดา หากินที่ไหนก็ได้ รวมทั้งผัดไทยต่ำชั้น ที่ขายกันตามตลาดนัด หรือถนนคนเดิน ที่เห็นฝรั่งซื้อกินทีไร ผมนึกสงสารพวกเขาขึ้นมาจับใจว่า ผัดไทยที่พวกคุณลอง มันไม่ใช่แบบนี้ ของจริงมันอร่อยกว่านี้ เพียงแต่ว่าพวกคุณดันหากันไม่เจอเอง

บนถนนเจริญเมืองมุ่งหน้ามาทางสถานีรถไฟเชียงใหม่ เลยสี่แยกที่ตัดกับถนนบำรุงราษฎร์ซักหน่อย ตรงข้ามเยื้องๆ กันกับร้านบะหมี่เกี๊ยวแมน เป็นที่ตั้งของผัดไทยชั้นดีที่อยากจะแนะนำให้ฝรั่งที่หลงผิด รวมทั้งคนไทยผู้ฝักใฝ่ในรสชาติผัดไทยได้ลองแวะไปชิมกัน ชื่อร้านอ่านออกเสียงว่า “ผัดไทยพิจิตร”

ทีเด็ดของร้านแน่นอนคงต้องเป็นผัดไทยเส้นเหนียวนุ่ม เครื่องเยอะ มีหมูกรอบโป๊ะมาเป็นพระเอกของงาน ความอร่อยอยู่ตรงที่หมูกรอบที่นุ่มใน เข้ากับเส้นผัดไทยได้ดีเหลือเกิน มีปลีกล้วย ถั่วงอก ใบกุยช่าย เป็นเครื่องเคียง เต็ม 10 ให้คะแนนความอร่อยไปเลยที่ 8

หมูสะเต๊ะ อันนี้ไม่แน่ใจว่าของร้านมั้ย หรือว่าเป็นของลุงอีกคนที่มาวางขายใกล้ๆ กันกับร้านผัดไทย แต่ก็ช่างมัน นั้นไม่ใช่ประเด็น เพราประเด็นอยู่ที่ความอร่อยของหมูสะเต๊ะที่ต้องสั่งมาลอง ทั้งในเรื่องของการย่างให้สุกพอดี น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะที่อร่อยได้ที่ และน้ำอาจาดที่เอาไว้กินคู่กัน เมนูนี้แนะนำกันครับ

ชื่อร้านผัดไทยพิจิตร ใช่ว่าจะขายแต่ผัดไทยกันเท่านั้น อาหารตามสั่ง อาหารไทยต่างๆ ก็มีขายกันครับ มีหลายเมนูมาก แถมราคาอยู่ถือว่าย่อมเยาและเหมาะสม

ผัดไทยพิจิตร จะเปิดให้บริการกันตั้งแต่เวลาประมาณ 6 โมงเย็นเป็นต้นไปจนถึงราวสี่ทุ่ม ตั้งอยู่หน้าร้านเชียงใหม่น๊อต (คือถ้าร้านนี้ปิด ร้านผัดไทยก็จะมาเปิดเลย) ตรงข้ามเยื้องๆ กับร้านบะหมี่เกี๊ยวแมน ใครผ่านแถวนั้นลองแวะไปอุดหนุนกันได้