ลองลิ้มชิมรสบะหมี่ทำเอง “ส.บะหมี่กวางตุ้ง”

[lady darika]

ลองลิ้มชิมรสบะหมี่ทำเอง “ส.บะหมี่กวางตุ้ง”

บะหมี่ชื่อนี้คุ้นหูคนไทยมาตั้งแต่เกิด เชื่อว่าทุกคนคงเคยได้ทานบะหมี่กัน แต่ส่วนใหญ่มันก็จะเป็นบะหมี่สำเร็จรูป เพียงซื้อมาลวกใส่ชามก๋วยเตี๋ยวก็เรียบร้อยละ แต่เลดี้ดาริกาจะพาไปชิมบะหมี่ทำเอง ซึ่งคงมีไม่กี่ร้านหรอกที่จะมานั่งทำบะหมี่ด้วยตัวเอง เพราะคิดว่ามันยุ่งยาก และเสียเวลา โดยส่วนตัวนะคะบะหมี่ทำเองเนี่ยแหล่ะมันดูมีเอกลักษณ์ดี รสชาติก็ไม่เหมือนใคร

“ส.บะหมี่กวางตุ้ง” ตั้งอยู่บริเวณริมฟุตบาทหน้าตลาดต้นพะยอม หาไม่ยากค่ะเป็นร้านรถเขาป้ายสีเหลืองตัวหนังสือสีแดง จะตั้งคู่กับรถเข็นร้านข้าวมันไก่ มีโต๊ะให้นั่งสามสี่โต๊ะค่ะ แต่ถ้ามากันหลายคนอยากกินทั้งสองอย่างก็นั่งตรงไหนก็ได้ สั่งข้ามร้านได้ค่ะ

ร้านนี้มีเมนูให้เลือกหลากหลายแบบค่ะ ทีเด็ดคือก๋วยเตี๋ยวต้มยำสาหร่าย เรื่องของเรื่องคือตอนที่เพิ่งมาอยู่เชียงใหม่มีเพื่อนเจ้าถิ่นแนะนำให้ลองมาทานร้านนี้ให้สั่งเมนูนี้ บอกว่าอร่อยเด็ดมากๆ เพื่อนในแก๊งมาทีไรก็ต้องสั่งต้มยำสาหร่ายกันแทบทุกคน จึงขอยกให้เมนูนี้เป็น signature ของร้านนี้ก็แล้วกันนะคะ ส่วนเมนูอื่นๆ ก็จะมีบะหมี่เกี๊ยวปู หมู ปลา หมูแดง ทะเล กระดูกอ่อน เครื่องใจ ลูกชิ้นหมู-ปลา เกาเหลาทะเล-กระดูกอ่อน เย็นตาโฟ เรียกได้ว่ามีสารพัดเลยค่ะเลือกได้เลยว่าจะเอาเนื้ออะไรมาใส่กับบะหมี่เกี๊ยว ที่สำคัญเส้นบะหมี่ทำเองค่ะ นี่แหล่ะสเน่ห์ของการทำอะไรด้วยตัวเอง มันก็เป็นสิ่งดึงดูดลุกค้าอย่างหนึ่งนะคะ ลูกค้าก็อยากลองอะไรที่มันไม่เหมือนใครบ้าง

เมนูที่สั่งไปเป็นบะหมี่ต้มยำกระดูกอ่อน กับบะหมี่ต้มยำกระดูกอ่อนสาหร่าย พอดีไปสองวันค่ะ กะลองตั้งแต่วันแรกแต่ไม่ไหว อิอิ มาดูที่ชามแรกบะหมี่ต้มยำกระดูกอ่อน ภาพแรกที่เห็นคือสีสันอันจัดจ้านของน้ำก๋วยเตี๊ยวดูแล้วมันต้องเผ็ดแน่ๆ เลย แต่พอได้ลองชิมแล้ว ไม่ค่อยเผ็ดมากนัก ออกหวานๆ ด้วยซ้ำไปก็แปลกดีคะ รสชาติโดยรวมโอเคนะ ไม่ต้องปรุงเพิ่ม เส้นบะหมี่ที่เขาว่าทำเองชิมแล้วรู้สึกถึงความแตกต่างได้เลยค่ะ ทานแล้วมันไม่เหมือนกับบะหมี่ร้านทั่วไป ของที่นี่จะนุ่มกว่า ลักษณะเส้นก็ไม่ได้สวยงามมากตามสไตล์โฮมเมด ส่วนกระดูกอ่อนก็อ่อนสมชื่อจริงๆ บ้างชิ้นเคี้ยวกรุบๆ จนแหลกเป็นเนื้อได้เลย อีกชามหนึ่งที่ใส่สาหร่ายด้วยรสชาติก็เหมือนกับชามแรกค่ะ เพียงแต่ใส่สาหร่ายเข้าไป ซึ่งตอนคีบสาหร่ายพร้อมกับเส้นบะหมี่หม่ำเข้าปากก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ

   ร้านนี้จึงเป็นร้านบะหมี่ทำเองที่น่าสนใจอีกร้านหนึ่งค่ะ เชื่อว่าในเมืองเชียงใหม่คงมีไม่กี่ร้าน จึงอยากชวนให้เพื่อนๆ มาลองชิมดูค่ะ รับรองติดใจ

เรื่องและภาพโดย เลดี้ ดาริกา 

[nirachaya]

เห็นแล้วหิวจังเลยคะ