อี๊ดผัดไทย ผัดไทยอร่อยย่านช้างม่อย

[lady darika]

อี๊ดผัดไทย ผัดไทยอร่อยย่านช้างม่อย

สวัสดีเพื่อนๆ ชาวทริปเชียงใหม่ค่ะ ก่อนหน้านี้เลดี้ดาริกาพาเพื่อนๆ ไปชิมผัดไทยกันมาแล้วร้านหนึ่ง วันนี้มีร้านผัดไทยอีกแห่งหนึ่งมานำเสนอค่ะ ขับรถผ่านอยู่บ่อยๆ แต่ไม่มีโอกาสได้แวะชิมเสียที ได้ฤกษ์งามยามดีมาตามคำโฆษณาของร้านแสนเก๋ไก๋ที่ว่า “ระวังจะติดใจ” ว้าว....อย่างนี้ต้องลองสินะ “อี๊ดผัดไทย”

ก่อนไปชิมฝีมือการปรุงของพ่อครัวร้านนี้ว่าอร่อยสมชื่อหรือไม่ มาทำความรู้จักอาหารจานนี้กันสักเล็กน้อย แบบสั้นๆ ได้ใจความไม่เสียเวลามาก “ผัดไทย” ชื่อนี้คงได้ยินกันมาตั้งแต่อ้อนแต่ออด ลืมตาเกิดมาก็มี “ผัดไทย” เป็นเมนูที่พ่อแม่ปู่ย่าตายายเรากินกันอยู่เป็นประจำ ชาวต่างชาติรู้จักผัดไทยดีกว่าอาหารอีกหลายๆ ชนิด บ้างก็ยกย่องให้อาหารจานนี้เป็นอาหารประจำชาติกันเลยทีเดียว เพื่อนๆ รู้ไหมว่าผัดไทยมาจากไหน??

“ผัดไทย” ไม่ใช่อาหารไทยแต่โบราณ ไม่ได้มีมาแต่สมัยสุโขทัยหรืออยุธยาแต่อย่างใด ในทางกลับกันเป็นเมนูใหม่ที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อไม่กี่สิบปีมานี่เอง อาหารชนิดนี้เกิดขึ้นในยุคที่ข้าวสารในประเทศขาดแคลนค่ะ ผู้นำประเทศในสมัยนั้น จอมพล ป. พิบูลสงครามจึงรณรงค์ให้คนไทยหันมารับประทานก๋วยเตี๋ยวแทนข้าว “ผัดไทย” เป็นอาหารประเภทเส้นอีกเมนูหนึ่งที่ถูกหยิบยกขึ้นมานำเสนอเป็นทางเลือกในการรับประทานของคนไทยสมัยนั้น จนฮิตติดลมบน และกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศเรื่อยมา

“อี๊ดผัดไทย” ที่เราจะพาเพื่อนๆ ไปชิมวันนี้เป็นร้านห้องแถว ตั้งอยู่บนถนนช้างม่อย ทางเข้าตลาดวโรรส (จากคูเมืองเชียงใหม่) เป็นย่านที่อยู่อาศัยของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติทั้งระยะยาวและระยะสั้น เพื่อนๆ จึงไม่ต้องแปลกใจเลยค่ะที่ร้านนี้มีภาษาอังกฤษติดอยู่เต็มร้าน แต่ออกจะขัดใจนิดหน่อยที่ชื่อเมนูมันทะแม่งๆ ไม่รื่นหูเอาเสียเลย เรื่องนี้คงต้องโทษกูเกิลทรานสเลทค่ะ แต่มองเจตนารมณ์ที่ดีของทางร้านที่อยากสื่อสารกับลูกค้าต่างๆ ชาติก็แอบเห็นใจ อ้าว...หยวนๆ น่า

ร้านนี้มีเมนูอะไรน่าสนใจมานำเสนอกันบ้าง อันดับแรกคงต้องพูดถึง “ผัดไทย” ผัดเส้นได้กำลังดีไม่แข็งและไม่เหลวจนเกินไปถือเป็นข้อแรกที่จะทำให้ผัดไทยมีรสชาติอร่อยประทับใจลูกค้า เครื่องจัดมาแบบไม่งง ไข่เป็นไข่ หมูเป็นหมู กุ้งเป็นกุ้ง ผัดกับต้นหอมหั่นชิ้นพอดีและถั่วงอก สีสันกำลังดี รสชาติอร่อยค่ะ

นอกจากผัดไทยแล้ว ทางร้านก็มีเมนูอาหารอื่นๆ ที่เป็นประเภทผัดเส้นเหมือนกันมานำเสนอด้วย อาทิ มาม่าผัดขี้เมา ผัดซีอิ้ว ราดหน้า มักกะโรนีผัด เรียกว่าเป็นร้านผัดสารพัดให้เพื่อนๆ เลือกรับประทานตามใจชอบได้เลย หรือใครอยากรับประทานอาหารตามสั่งก็มีนะคะ

แม้ว่าจะเป็นร้านอาหารในย่านที่พักนักท่องเที่ยวต่างชาติ แต่ราคาอาหารก็ไม่ได้สูงลิบลิ้วจนลูกค้าคนไทยเบือนหน้าหนีเหมือนหลายๆ ที่ ราคาอยู่ที่ 30 – 50 บาท ไม่แพงเลยค่ะ ปกติมากๆ ร้าน “อี๊ดผัดไทย” เปิดบริการทุกวัน 09:00 – 21:00 ร้านอยู่ใกล้ๆ ธนาคารทหารไทยค่ะ

เรื่องและภาพโดย เลดี้ ดาริกา 

[auto]

อี๊ดผัดไทย ผัดไทยอร่อยย่านช้างม่อย

สวัสดีเพื่อนๆ ชาวทริปเชียงใหม่ค่ะ ก่อนหน้านี้เลดี้ดาริกาพาเพื่อนๆ ไปชิมผัดไทยกันมาแล้วร้านหนึ่ง วันนี้มีร้านผัดไทยอีกแห่งหนึ่งมานำเสนอค่ะ ขับรถผ่านอยู่บ่อยๆ แต่ไม่มีโอกาสได้แวะชิมเสียที ได้ฤกษ์งามยามดีมาตามคำโฆษณาของร้านแสนเก๋ไก๋ที่ว่า “ระวังจะติดใจ” ว้าว....อย่างนี้ต้องลองสินะ “อี๊ดผัดไทย”

ก่อนไปชิมฝีมือการปรุงของพ่อครัวร้านนี้ว่าอร่อยสมชื่อหรือไม่ มาทำความรู้จักอาหารจานนี้กันสักเล็กน้อย แบบสั้นๆ ได้ใจความไม่เสียเวลามาก “ผัดไทย” ชื่อนี้คงได้ยินกันมาตั้งแต่อ้อนแต่ออด ลืมตาเกิดมาก็มี “ผัดไทย” เป็นเมนูที่พ่อแม่ปู่ย่าตายายเรากินกันอยู่เป็นประจำ ชาวต่างชาติรู้จักผัดไทยดีกว่าอาหารอีกหลายๆ ชนิด บ้างก็ยกย่องให้อาหารจานนี้เป็นอาหารประจำชาติกันเลยทีเดียว เพื่อนๆ รู้ไหมว่าผัดไทยมาจากไหน??

“ผัดไทย” ไม่ใช่อาหารไทยแต่โบราณ ไม่ได้มีมาแต่สมัยสุโขทัยหรืออยุธยาแต่อย่างใด ในทางกลับกันเป็นเมนูใหม่ที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อไม่กี่สิบปีมานี่เอง อาหารชนิดนี้เกิดขึ้นในยุคที่ข้าวสารในประเทศขาดแคลนค่ะ ผู้นำประเทศในสมัยนั้น จอมพล ป. พิบูลสงครามจึงรณรงค์ให้คนไทยหันมารับประทานก๋วยเตี๋ยวแทนข้าว “ผัดไทย” เป็นอาหารประเภทเส้นอีกเมนูหนึ่งที่ถูกหยิบยกขึ้นมานำเสนอเป็นทางเลือกในการรับประทานของคนไทยสมัยนั้น จนฮิตติดลมบน และกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศเรื่อยมา

“อี๊ดผัดไทย” ที่เราจะพาเพื่อนๆ ไปชิมวันนี้เป็นร้านห้องแถว ตั้งอยู่บนถนนช้างม่อย ทางเข้าตลาดวโรรส (จากคูเมืองเชียงใหม่) เป็นย่านที่อยู่อาศัยของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติทั้งระยะยาวและระยะสั้น เพื่อนๆ จึงไม่ต้องแปลกใจเลยค่ะที่ร้านนี้มีภาษาอังกฤษติดอยู่เต็มร้าน แต่ออกจะขัดใจนิดหน่อยที่ชื่อเมนูมันทะแม่งๆ ไม่รื่นหูเอาเสียเลย เรื่องนี้คงต้องโทษกูเกิลทรานสเลทค่ะ แต่มองเจตนารมณ์ที่ดีของทางร้านที่อยากสื่อสารกับลูกค้าต่างๆ ชาติก็แอบเห็นใจ อ้าว...หยวนๆ น่า

ร้านนี้มีเมนูอะไรน่าสนใจมานำเสนอกันบ้าง อันดับแรกคงต้องพูดถึง “ผัดไทย” ผัดเส้นได้กำลังดีไม่แข็งและไม่เหลวจนเกินไปถือเป็นข้อแรกที่จะทำให้ผัดไทยมีรสชาติอร่อยประทับใจลูกค้า เครื่องจัดมาแบบไม่งง ไข่เป็นไข่ หมูเป็นหมู กุ้งเป็นกุ้ง ผัดกับต้นหอมหั่นชิ้นพอดีและถั่วงอก สีสันกำลังดี รสชาติอร่อยค่ะ

นอกจากผัดไทยแล้ว ทางร้านก็มีเมนูอาหารอื่นๆ ที่เป็นประเภทผัดเส้นเหมือนกันมานำเสนอด้วย อาทิ มาม่าผัดขี้เมา ผัดซีอิ้ว ราดหน้า มักกะโรนีผัด เรียกว่าเป็นร้านผัดสารพัดให้เพื่อนๆ เลือกรับประทานตามใจชอบได้เลย หรือใครอยากรับประทานอาหารตามสั่งก็มีนะคะ

แม้ว่าจะเป็นร้านอาหารในย่านที่พักนักท่องเที่ยวต่างชาติ แต่ราคาอาหารก็ไม่ได้สูงลิบลิ้วจนลูกค้าคนไทยเบือนหน้าหนีเหมือนหลายๆ ที่ ราคาอยู่ที่ 30 – 50 บาท ไม่แพงเลยค่ะ ปกติมากๆ ร้าน “อี๊ดผัดไทย” เปิดบริการทุกวัน 09:00 – 21:00 ร้านอยู่ใกล้ๆ ธนาคารทหารไทยค่ะ

เรื่องและภาพโดย เลดี้ ดาริกา 

ไว้ไปชิม

[nirachaya]

ไม่ลองไม่ได้แล้ว จัดไป

[sea]

น่าไปชิม