... ใครที่นึกว่ามีตลาดในแบบวิถีชนบทตั้งอยู่ย่านกลางเวียงเชียงใหม่ อย่างไนท์บาร์ซ่าแหล่งช้อปปิ้งชั้นนำของจังหวัด กาดจีนฮ่อ คือชื่อเรียกตลาดที่ชาวเชียงใหม่รู้จักกันเป็นอย่างดี ตลาดแห่งนี้เปิดบริการทุกเช้าวันศุกร์ตั้งแต่ 05.00 - 12.00 น. โดยตั้งอยู่ที่ถนนเจริญประเทศซอย 1 หรือที่ชาวเชียงใหม่เรียกซอยนี้ว่าซอยมัสยิดบ้านฮ่อนั่นเอง ด้านหน้าของตลาดจะมีร้านขายข้าวมันไก่ ข้าวซอยมุสลิมเลื่องชื่อ สังเกตเห็นได้ไม่ยากเลย.............................................. กาดจีนฮ่อหรือตลาดบ้านฮ่อ ตั้งอยู่ในพื้นที่ของบ้านท่านขุนชวงเลียง วงศ์ลืเกียรติ (ต้นตระกูลมุสลิมจีนในยุคแรกของเชียงใหม่) ท่านเป็นชาวมุสลิมจีนยูนนาน กลุ่มแรกที่เข้ามาปักหลักอาศัยอยู่ในเมืองเชียงใหม่ ลานกว้างหน้าบ้านไม้สักเก่าคร่ำในเช้าวันศุกร์จะละลานตาไปด้วยข้าวของนานาชนิด ตลาดแห่งนี้จะคึกคักตั้งแต่เช้าสินค้าแปลกตามีมากมายของวางขายแบกะดิน บ้างก็วางบนแผงขายของ กาดจีนฮ่อไม่ได้ใหญ่โตแต่ก็อัดแน่นไปด้วยของกินของใช้ ทันทีที่เดินผ่านประตูเข้ามาสู่ภายในตลาด จะเจอะเจอกับรถเข็นขายซามูซา กะหรี่ปั๊บอินเดียที่ไดรับรางวัลชนะเลิศในการประกวดอาหารฮาลาล ข้าวกล้องนานาชนิดก็มีเรียงรายให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นข้าวหอมนิล ข้าวดอยคัดพิเศษ ข้าวกล้องหอมมะลิแดง ฯลฯ ข้างใหม่เหล่านี้จะหอมนุ่ม เคี้ยวมัน รับรองว่าแค่กินข้าวหอมใหม่อย่างเดียวก็อร่อยแล้ว ส่วนราคาใกล้เคียงกับข้าวถุงตามห้างสรรพมินค้า แต่ที่เหนือกว่าคือความสดใหม่ที่ข้าวถุงเหล่านั้นไม่มีให้คุณ
อาหารการกินของกาดจีนฮ่อแห่งนี้แปลกตาไม่เหมือนใคร ใครชอบไก่ดำตุ๋นยาจีนที่นี่เขามีให้เลือกทั้งไก่ดำเป็นร้องกะต๊อกกะต๊ากอยู่ในสุ่ม หรือจะเป็นแบบที่ชำแหละแล้วก็มี รถด่วน(หนอนไม้ไผ่) ที่คนขายบอกว่าใกล้จะหมดฤดูแล้วถูกบรรจุอยู่ในกระบอกไม้ไผ่ก็มี พืชผักสดๆ มีหลากหลายทั้งผักพื้นบ้านและผักเมืองหนาว ส่วนที่เห็นแล้วนึกถึงความหลังเมนูเด็ด ก็หัวเผือกนี่ละมีให้เห็นหลายร้านเชียว ชาวจีนเขาจะเอาหัวเผือกไปต้มทำเป็นน้ำซุป สำหรับชาวจีนแต้จิ๋วเตี่ยของฉันก็เคยทำน้ำซุปเผือกให้กินสูตรแต้จิ๋ว ซึ่งเขาจะนำปลาช่อนมาทอดกรอบจากนั้นจะนำเผือกที่ร่วยซุยลงไปต้มกับปลาช่อนทอด ใส่เกลือ เหยาะซีอิ๊วขาว ชูรสนิดหน่อยเคี่ยวจนข้นกินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่างบอกใครเชียว
ส่วนสินค้าที่มีวางขายจนละลานตามากที่สุดในตลาด ก็น่าจะเป็นพวกผักกาดดองและเต้าหู้ยี้ เครื่องปรุงรสที่คนจีนเขานิยม ผักกาดดองมีทั้งแบบเปรี้ยว แบบหวานเป็นเครื่องเคียงในข้าวซอย ข้าวต้ม ประมาณกิมจิของเกาหลีนั่นเอง เช่นกันกับเต้าหู้ยี้ เห็นแม่ค้าโฆษณาว่ามีทั้งแบบทำเองกับส่งมาจากเมืองจีน ส่วนที่เตะตามากที่สุดก็เป็นเนื้อ ไส้กรอกน้ำค้างของกินหายากที่จะได้กินกันปีละครั้งห้อยขายกันอยู่หลายร้าน เนื้อและไส้กรอกน้ำค้างเหล่านี้ใช้วิธีตากน้ำค้างตอนกลางคืนแล้วตากในร่มไม่ให้โดนแดด เป็นสูตรเฉพาะของชาวจีนยูนนาน ฉันไปกินมาหลายที่ก็ยอมรับว่าอร่อยทุกที่จริงๆ ใครชอบอาหารสไตย์เนื้อแห้ง ไม่ควรพลาด ........
อีกหนึ่งประเภทสินค้าที่พบเห็นมาก ก็คือเครื่องประทินโฉมจากประเทศพม่า อย่างจำพวกทานาคา ก็มีให้เลือกหลายแบบจริงๆ เดินไปเกือบจะออกด้วนหลังตลอด ฉันเห็นแผงขายสมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิด มีทั้งผงกะหรี่ ขมิ้นชัน ผงแกงฮังเล ราก ใบ ดอก แก่นไม้สมุนไพรนานาชนิด ที่มีทั้งแท่ง หรือมาเป็นสูตรยาสมุนไพรบรรจุใส่ถุงพร้อมให้นำไปต้ม ใครที่ชอบบริโภคยาสมุนไพรเห็นแผงนี้ รับรองเพลินค่ะ
กาดจีนฮ่อหรือตลาดบ้านฮ่อ เป็นตลาดวิถีชนบทที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองเป็นตลาดค้าขายที่ทำให้คุณได้ย้อนรำลึกวันเวลาเก่าๆ ว่าวิถีชนบทดั้งเดิมเขาค้าขายกันอย่างไร ได้พบและชิมของแปลกที่แตกต่างไปจากชีวิตคนเมือง และได้มีโอกาสเรียนรู้วัฒนธรรมความเป็นอยู่ของชาวจีนยูนนาน รวมทั้งวิถีชีวิตโดยเฉพาะเรื่องอาหารการกินของเขาเป็นอย่างไร เรื่องราวน่าสนใจเหล่านี้ ทำให้โลกของเรากว้างกว่าที่เคยเป็นมากทีเดียว
เพียงแค่เปิดตาแล้วมองหาโอกาสท่องเที่ยวเพื่อเก็บเกี่ยวเรื่องราวรายทาง แล้วคุณจะพบว่ายังคงมีอีกหลายเรื่องราวหลากความน่าสนใจ รอให้คุณค้นหาอยู่ไม่ไกล เพียงแค่ก้าวเดินไปเท่านั้นเอง.....................................
..............................
.............................
ผู้เขียน