เอาเข้าจริง ต้องบอกว่าก๋วยเตี๋ยวไก่ในเชียงใหม่ ค่อนข้างจะหาแดกยากกันนะครับ เพราะเมื่อเทียบกันแบบปอนด์ต่อปอนด์แล้ว ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หรือก๋วยเตี๋ยวหมู ดูท่าจะเยอะกว่าจนเป็นฝ่ายชูมือได้รับชัยชนะ
อาจจะด้วยเพราะไก่ถ้าเอาไปทำเมนูอื่น อย่างไก่ย่าง ไก่ทอด ลาบไก่ ต้มไก่ มันน่าจะหรรษารูปาก สะเดิ๊บดากซ์กันมากกว่า
แต่ก็ไม่ใช่ว่า พอเอาไก่มาทำเป็นเวอร์ชั่นก๋วยเตี๋ยว มันจะไม่อร่อยกัน จริงๆมันก็อร่อยอยู่ เผลอๆอร่อยกว่าก๋วยเตี๋ยวปลาและเป็ดกันด้วยซ้ำ ยิ่งถ้าทำกันดีๆ ของแบบนี้มีเหรอจะไม่น่ากิน
รสเสวยก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นยาจีน ตรงโค้งสวนบวกหาด คูเมืองด้านใน ตอบโจทย์ตรงนี้ได้ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวกลมกล่อมได้ที่ เส้นก๋วยเตี๋ยวนี้ก็โอเคในระดับมาตรฐาน ไก่ตุ๋นที่ใส่ให้มาในถ้วยทั้งปีกไก่ ตีนไก่ ข้อเท้าไก่ กินง่าย เนื้อมันเปื่อยดีนุ่ม ไม่เละกันเกินไป ทำนองละลายในปาก แต่ไม่ละลายกันในมือ
อีกเรื่องที่น่าสนใจคือ ผมชอบเขาเอาถ้วยเล็กๆมาให้ด้วย เป็นถ้วยใส่กระดูกไก่ เพราะการกินก๋วยเตี๋ยวไก่ กระดูกกระเดี้ยวมันเยอะ กินเสร็จถ้าวางเรี่ยราดกองไว้บนโต๊ะ คนขายเก็บกวาดยาก แถวไม่สะอาดงามตา ฉะนั้นแบบนี้ที่เป็นไอเดียที่ดี
ราคาต่อชาม 50 บาท ฟาดเสร็จแล้วคงต้องบอกว่ายังไม่อิ่มแบบถึงขั้นเรอเสียงดัง เนื่องด้วยปริมาณให้มาน้อยเกินไปเมื่อเทียบกับราคา ยิ่งเป็นเชียงใหม่ ก๋วยเตี๋ยวราคานี้ ถ้าไม่ดีจริง ไม่อร่อยคุ้มค่าจริง ก็ถือว่าขายกันยากอยู่พอสมควร เพราะราคาก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่ก็ประมาณซัก 30 - 40 บาทเท่านั้น ที่สำคัญร้านนี้ผักอะไรก็ไม่มีให้นะ อย่างโหระพา มะระ ถั่วงอก และออปชั่นเสริมอะไรแนวๆนี้ ที่จะช่วยให้รสชาติในการสวาปามมันกะซวกไส้เราได้ดีขึ้น
เมนูอย่างอื่นในร้านนอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้ว ก็จะมีข้าวไก่ตุ๋น ข้าวหน้าไก่อบ เกาเหลาข้าวเปล่า เครื่องดงเครื่องดื่ม ชา กาแฟ น้ำอัดลม ก็มีกัน ที่จอดรถรถยนต์ หายากไปนิด เพราะมันอยู่ตรงทางโค้งด้วย แต่ถ้าเป็นมอเตอร์ไซค์ ก็สบายไปหน่อยไม่ลำบาก
โดยรวมต้องบอกว่า รสชาติโอเค อย่างอื่นที่อยากให้ปรับก็จะมีเรื่องราคา ถ้าไม่ลดราคาลง ก็เพิ่มปริมาณให้มันสมน้ำสมเนื้อขึ้นมาอีกนิด ให้คนกินรู้สึกว่ามันคุ้มค่ากับเงิน 50 บาทที่จ่ายไป ก็อย่างที่รู้ๆกัน อาหารอะไรที่มันอร่อย คุ้มค่ากับเงินที่จ่าย เวลากินไม่มีใครคนไหนเขาเสียดายกัน เหมือนๆกับกินเหล้านั้นแหละ ถ้ารสชาติเหล้าดี จะกี่บาทก็ยอมจ่าย
ที่บอกมานี้ไม่ใช่อะไร ก็แค่อยากให้ปรับปรุง อะไรที่ดีก็รักษาเอาไว้ อะไรไม่ดีก็พัฒนาปรับปรุงกันต่อไป
ติเพื่อก่อ และรักนะถึงได้บอก อิอิ อัตราความกะซวกลิ้น 7/10
ราคา 4/10
บรรยากาศร้าน 6.5/10
ความสะอาด ถูกหลักอนามัย 7/10
ผู้เขียน