รักรสมือยายเท่าฟ้า รัก “ครัวย่า”เท่ากัน

[ps.wedidit]

เราเติบโตขึ้นมากับการเลี้ยงดูของยาย สองยาย ซึ่งคือยายคนที่เป็นแม่ของแม่  และยายคนที่เป็นพี่สาวแท้ๆของยาย จะด้วยเหตุผลกลใดก็แล้วแต่ที่ทำให้ยายคนที่เป็นแม่ของแม่ต้องกลายเป็นคุณแม่เลี้ยงเดี่ยวลูกๆซึ่งล้วนเป็นลูกสาวถึง 5 คนในสมัยนั้น ยายคนที่เป็นพี่สาวแท้ๆของยายจึงยื่นมือเข้าช่วยเลี้ยงดูเด็กๆเหล่านั้น จากเลี้ยงดูคนรุ่นลูก ลามมายังเลี้ยงดูคนรุ่นหลานอย่างเรา การเลี้ยงดูเราของยายทั้งสองคนมันรวมไปถึงการหุงหาอาหารการกินที่ไม่ได้ทำให้เราจดจำเพียงแค่รสมือแต่มันคือการส่งผ่านความประทับใจในช่วงเวลานั้นๆกับอาหารจานนั้นๆในแต่ละวันด้วย ทั้งสองยายคอยประณีตไปทุกขั้นตอนเมื่อเข้าครัว ไม่ว่าจะเลือกผัก ขูดมะพร้าว คั้นกะทิ ยันโขลกน้ำพริก เครื่องแกง เองกับมือ และยายๆมักจะมีรอยยิ้มเปื้อนหน้าเมื่อสมาชิกในบ้านกินแล้วชมว่าอร่อย

...แต่วันนี้ทั้งสองยายจากเราไปนานแล้ว และเราย้ายหลักมาปักฐานไกลจากถิ่นเดิมมาก อีกทั้งการใช้ชีวิตที่เร่งรีบแทบทุกวันไม่เว้นแม้แต่การทานอาหารแต่ละมื้อ คิดถึงรสมือยายทีไร เราจึงบึ่งรถมาทานอาหารที่ร้านอาหาร “ครัวย่า” เพื่อเรียกความทรงจำเก่าๆและให้คลายความคิดถึงรสมือยายลงบ้าง

“ครัวย่า” ตั้งอยู่ในหมู่บ้านเชียงใหม่เลคแลนด์ ซึ่งอยู่บนถนนเลียบคลองชลประทานมุ่งหน้าไปอำเภอหางดง อยู่ห่างจากแยกตลาดต้นพยอมประมาณ 5 กิโลเมตร สังเกตุป้ายร้านส้มตำโซลาวเลยมาอีก 200 เมตรก็จะพบทางเข้าหมู่บ้านเชียงใหม่เลคแลนด์ สามารถขับรถเข้าไปได้เลยมีป้ายบอกทางโดยตลอดรับรองไม่มีหลง “ครัวย่า” แบ่งเป็น 2 โซน คือ บริเวณร้านอาหาร และ ร้านกาแฟเล็กๆที่ชื่อ A/sa/ma Café ที่ตั้งอยู่ริมสระน้ำ โดยเมื่อเดินเข้ามาในร้านสิ่งแรกที่เห็น คือความเรียบง่ายและสะอาดเรียบร้อย ร่มรื่นไปด้วยต้นไม้ที่ปลูกไว้โดยรอบ ที่นี่ จะแบ่งเมนูอาหารเป็น อาหารพิเศษประจำวัน หากไปตรงวันไหน ก็จะมีเมนูพิเศษนั้นไว้บริการ เช่น วันจันทร์ข้าวยำ, วันอังคาร มีก๋วยเตี๋ยวหลอด, วันพุธ ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ, วันพฤหัส ข้าวผัดขมิ้นปลาทอด, วันศุกร์ ข้าวซี่โครงหมูอบ, วันเสาร์ ข้าวน้ำพริกกุ้งสด และอย่างวันอาทิตย์ เป็นก๋วยเตี๋ยวเซียงไฮ้  และนอกจากเมนูอาหารพิเศษประจำวันแล้ว เมนูจานเดียวที่ทั้งข้าวคลุกกะปิ ขนมจีนหลากน้ำ หรืออาหารทานเล่น ก็มีให้เลือกหลากหลายทุกวัน

วันนี้ เราสั่งอาหารจานหลักเป็น “ข้าวคลุกกะปิ” ส่วนน้องสาวสั่ง “ข้าวหมูย่าง” และน้องชายเลือกสั่ง “ขนมจีนซาวน้ำ” เพราะน้องชายเห็นว่าหาทานยากมากในสมัยนี้ ทุกจานที่เสิร์ฟนั้นได้รับการบรรจงแต่งมาอย่างประณีตเหมือนภาพที่อยู่ในเมนูเป๊ะ เกินนิยาม “ภาพตกแต่งเพื่อการโฆษณาเท่านั้น” ไปไกลโข เริ่มจากอาหารจานหลักตรงหน้าของเรา “ข้าวคลุกกะปิ” เครื่องหน้าที่เห็นอย่างไข่เจียวสีเหลืองสวยหั่นเส้นยาวละเอียดนั้น ไม่อมน้ำมันเลยแม้แต่น้อย หมูหวานนุ่มรสกลมกล่อมเราชอบหมูหวานแบบนี้ที่ไม่ต้องติดมันมากจะได้ไม่ต้องตัดหรือเขี่ยออก มะม่วงดิบซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูสวนซอย กุ้งแห้งทอด และมะนาวซีกใหญ่ แอบชิมเฉพาะข้าวคลุกกะปิก่อนที่จะคลุกทุกอย่างรวมกัน มันทำให้เราคิดถึงยายที่สุดเพราะกลิ่นกะปิดีหอม เมื่อนำมาผัดกับข้าวหุงเม็ดสวยเลยทำให้รสชาติดี สีสวยมาก แถมข้าวผัดได้ร่วนแห้งแบบที่เราชอบเลย มัวชื่นชมข้าวคลุกกะปิของตัวเอง จนเกือบลืมแย่งชิมจานหลักของน้องที่แอบหมายตาทั้งขนมจีนซาวน้ำ และข้าวหมูย่างที่ต้องบอกว่าเป็นเมนูที่ดูเหมือนจะธรรมดา แต่พอได้ชิมปุ๊บ ถึงกับออกปากว่า อร่อยมาก!!! ตัวหมูย่างฉ่ำเข้ากันกับน้ำจิ้มที่ให้มาทั้งแบบแจ่วและสามรส เล่าไปน้ำลายไหลไป --- คิดถึง"ครัวย่า" และคิดถึงยายไม่แพ้กัน

 “ครัวย่า” เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 9.30 – 14.00 น. หยุดเฉพาะวันที่ 1 และ 16 ของทุกเดือน
รายละเอียดเพิ่มเติม  facebook.com/kruayacm

[ps.wedidit]

เป็นร้านที่เหมาะสำหรับครอบครัว และผู้คนทุกวัย -- กินข้าวอิ่ม กินขนมต่อ กินกาแฟรอ ครบครัน

[sea]

น่าไปชิมจัง