ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ อีกหนึ่งร้านที่รสชาติอร่อย ราคาถูกด้วย ก๋วยเตี๋ยวเรือของร้าน ตี๋น้อย จะเป็นก๋วยเรือสูตรน้ำแดงเข้มข้น ที่มีไอเดียในการนำเสนอเครื่องเคียงในรูปแบบต่างๆ เพื่อเป็นทางเลือกของลูกค้าไม่ให้ซ้ำซากจำเจ ซึ่งส่วนใหญ่ก็ได้ไอเดียมาจากลูกค้าวัยรุ่นจึงนำมาผสมผสานกับวัตถุดิบที่มีอยู่จนกลายเป็นเมนูเสริมที่เสิร์ฟเคียงข้างกับก๋วยเตี๋ยวเรืออยู่หลายชนิด เช่น ไข่มังกร แค็ปหมูนรก หมูยอนรก กากหมูนรก ไข่นรก หมูเด้งนรก ตับนรก ผักบุ้งนรก ลูกชิ้นหมู-เนื้อนรก ฯลฯ
เส้นหมี่เนื้อน้ำตก...เขาจะใช้เส้นหมี่ขาวพร้อมผักบุ้งหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กลวกสุก ใส่ลูกชิ้น เนื้อวัว ตับ ราดด้วยน้ำก๋วยเตี๋ยวหอมกรุ่นมาพอขลุกขลิก ปรุงรสชาติมาให้เสร็จสรรพครบรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ใส่มาในชามกระเบื้องรูปเรือขนาดพอเหมาะ ในราคาธรรมดาชามละ 15 บาท พิเศษ 30 บาท
เส้นเล็กหมูน้ำตก...เขาจะใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กพร้อมผักบุ้งลวกสุก ใส่เนื้อหมูสด ลูกชิ้นหมู หมูยอ ราดด้วยน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือร้อนกรุ่น ปรุงรสมาเสร็จสรรพเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน เสิร์ฟมาในชามรูปเรือ ในราคาธรรมดาชามละ 15 บาท พิเศษ 30 บาท
ไข่มังกร...เขาจะใช้ไข่แดงเค็มลูกกลมห่อหุ้มด้วยหมูบดคล้ายหมูยอ ปั้นเป็นลูกกลมรีคล้ายไข่ ก่อนนำไปทอดในน้ำมันร้อนฉ่าจนด้านนอกสุกเป็นสีเหลืองอร่าม ผ่าแยกมาเป็นชิ้นๆ มองเห็นไข่ด้านในแดงระเรื่อ เสิร์ฟเคียงข้างด้วยน้ำจิ้มสูตรเด็ดรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ความอร่อยอยู่ที่เนื้อหมูบดนุ่มเนียน บวกกับรสมันของไข่แดงเค็ม จิ้มกินกับน้ำจิ้มสูตรป๋อมแป๋มอร่อยอย่าบอกใคร ในราคาจานละ 40 บาท
เนื้อนรก-หมูเด้งนรก...สั่งแยกกันได้ โดยเขาจะนำเนื้อวัวและเนื้อหมูหมักบ่มจนนุ่มนิ่ม ก่อนนำไปลวกจนสุกกำลังดี ราดด้วยน้ำจิ้มปรุงรสเปรี้ยว เค็ม หวาน เติมความเผ็ดซาบซ่าด้วยพริกป่นอย่างดี โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหั่นฝอย ความอร่อยอยู่ที่เนื้อและหมูเคี้ยวกินได้เนียนนุ่มละมุนลิ้น บวกกับรสแซบจัดจ้านของน้ำจิ้มสูตรเด็ด ในราคาชามละ 25 บาท
รวมนรก...สั่งแยกมาได้แต่ละชนิด มีทั้งไข่นรก แค็ปหมูนรก หมูยอนรก กากหมูนรก ลูกชิ้นนรก ตับนรก โดยเขาจะนำวัตถุดิบแต่ละชนิดใส่ถ้วยราดด้วยน้ำจิ้มที่ทำมาจากน้ำเชื่อมปรุงรสเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดนำด้วยพริกแห้งป่น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหั่นฝอย ชอบแบบไหนเลือกสั่งกันเองได้ ในราคาถ้วยละ 13-25 บาท
ร้านอยู่ตรง ถ.สุเทพ (หลัง ม.ช. ประตูวิศวะ)
Mueang Chiang Mai, Chiang Mai 50000
ผู้เขียน