.. แม้จะเป็นร้านที่ดูหลบมุมเสียหน่อยแต่เรื่องความอร่อยแล้วไม่แพ้ใคร "Bakeriste" มีทั้งเบเกอรี่และอาหารไว้คอยบริการอยู่แถวๆ ย่านสันติธรรม บริเวณร้านต่อเติมจากบ้านพักส่วนตัว ให้กลายเป็นธุรกิจเล็กๆ ไว้คลายเหงาของสาว สาว สาว หลังเกษียณ
สามสาวเพื่อนซี้ พี่หม่อม พี่ปุ๊ และพี่ประนอม เป็นรุ่นพี่รุ่นน้องมหาวิทยาลัย สองสาวแรกนี่เป็นคนกรุงเทพฯ แต่หันเหชีวิตไปเป็นสาวเชียงใหม่นานนับสิบปี
ส่วนร้าน Bakerista เปิดมาได่ 4 ปีแล้ว เริ่มจากพี่หม่อมที่ชอบทำขนมเค้กแจกเพื่อนๆ แต่ความอร่อยเข้าขั้นจึงขยับมาทำเค้กส่งร้านกาแฟชื่อดังในเชียงงใหม่ ก่อนตัดสินใจเปิดร้านเป็นของตัวเอง และชักชวนเพื่อนมาร่วมทำอาหารด้วยกัน
"เราสามคนทำอาหารและขนมด้วยความรักแล้วก็เน้นเรื่องสุขภาพ เบเกอรี่ของพี่จึงไม่หวานมาก บางอย่างก็คิดสูตรขึ้นเอง ส่วนอาหารก็เน้นอาหารภาคกลางและใช้ผักปลอดสารพิษ ร้านนี้เหมือนความฝันของพวกพี่ก็คงเหมือนกับคนอื่นๆ ที่ชอบฝันอยากมีร้านกาแฟ ร้านขนม ยิ่มมีร้านก็ทำให้เราได้เจอเพื่อนเก่ามากขึ้น บางครั้งเจอเพื่อนตั้งแต่สมัยเรียนเตรียมอุดม
"แต่เราก็จะขอเป็นร้านเล็กๆ แบบนี้ แค่พออยู่ได้พนักงานมีความสุข เพราะเราอยู่เชียงใหม่ ไม่ต้องแข่งขัน ปากกัดตีนถีบเหมือนคนในกรุงเทพฯ"
ส่วนพี่สาวปุ๊สาวผิวเข้มเคยเป็นอาจารย์สอนหนังสือที่มหาวิทยาลัยเชียงใหม่พอเกษียณอายุราชการก็มานั่งคิดว่าจะทำอะไรแก้เหงาดี ด้วยความที่ชอบทำอาหารเพราะตอนไปอยู่เมืองนอกก็ต้องทำอาหารกินเอง และชอบเปิดตำราอาหารหัดทำอยู่บ่อย ๆ เราเลยโชคดีได้ชิมฝีมือ "แกงเขียวหวานเนื้อโรตี" รสชาติดีอย่าบอกใครแบบนี้เลยต้องแนะนำ มาเชียงใหม่ทั้งทีอย่าลืมแวะมาที่ Bakerista "
"ร้าน bakerista เป็นร้านเล็กๆ น่ารักๆ บริการกาแฟสด และเบเกอรี่ที่รับรองว่า คนรักเบเกอรี่ต้องติดอกติดใจกับเค้กแสนอร่อยของร้านนี้เข้าซักชิ้นแน่นอนเลย ทางร้านยังมีอาหารจานเดียวง่ายๆ บริการด้วย สำหรับคนที่ต้องการอาหารหนักท้อง บรรยากาศเงียบสงบ สบายๆ เป็นกันเองดีมากๆ "
ผู้เขียน