|
หัวข้อ: สภากาแฟ ในนามของร้านป้าเล็ก ประตูเชียงใหม่ เริ่มหัวข้อโดย: konhuleg ที่ สิงหาคม 26, 2013, 02:12:42 AM (http://upic.me/i/qq/c360_2013-08-21-08-21-44-903.jpg) (http://upic.me/show/46711704) บทสนทนาในวงเหล้าว่าดุเดือดออกรสกันพอแล้ว บทสนทนาในสภากาแฟกลับเข้มข้นมากกว่า การออกความเห็น การหารือ การพูดคุย สารพัดร้อยแปดพันเก้า การเมือง กีฬา เศรษฐกิจ ความเป็นอยู่ สังคม หลังแก้วกาแฟร้อนๆ ในยามเช้า กับร้านกาแฟซักที่ บรรยากาศไม่ต้องอะไรมาก ขอแค่รสชาติกาแฟโอเค เพื่อนร่วมวงสนทนา มีหนังสือพิมพ์ซักฉบับ เป็นอันใช้ได้ ร้านป้าเล็ก ตรงลานอเนกประสงค์ ประตูเชียงใหม่ ในยามเช้า คงเป็นสภากาแฟอีกหลายๆ แห่งในโลกนี้ที่เป็นสถานที่เอาไว้ให้ผู้คนแวะมาดื่มกาแฟ พบปะ พูดคุยกันตั้งแต่ตีห้าถึงสิบโมงเช้า (http://upic.me/i/vt/c360_2013-08-21-08-48-44-087.jpg) (http://upic.me/show/46711708) 59 ปี ที่เปิดขายกันมา ตั้งแต่สมัยคุณพ่อ ตรงตลาดประตูเชียงใหม่ สมัยยังมีต้นยางใหญ่ 4-5 ต้น ตลาดยังไม่เจริญ จากแต่ก่อนกาแฟขายกันแก้วละ 50 สตางค์ แก้วละบาท ใช้กระป๋องนมเจาะรูร้อยตอก หรือเชือกฟางใช้ใส่กาแฟให้กับลูกค้า ป้าเล็กแกก็ขายกันมาเรื่อยจวบจนปัจจุบันไม่มีเปลี่ยน จะเปลี่ยนก็แค่แก้วใส่กาแฟ ซึ่งถ้าเป็นอายุคนก็คงต้องบอกว่าเข้าสู่ช่วงบั้นปลายชีวิต (http://upic.me/i/d3/c360_2013-08-21-08-20-42-884.jpg) (http://upic.me/show/46711702) กับขั้นตอนการชงอย่างโบราณ มีหม้อต้มน้ำร้อนโดยใช้ก๊าซแทนเตาถ่าน ที่หม้อต้มแบ่งเป็น 2 ช่อง 1 เป็นช่องสำหรับชงกาแฟ 2 สำหรับชงชา มีถุงผ้าสำหรับกรองชา-กาแฟ เมื่อเวลาเทน้ำร้อนใส่ เวลาชงกาแฟต้องต้มน้ำให้น้ำเดือดมากๆ มันจะได้คั้นกลิ่นและรสชาติกันสุดๆ ฉะนั้นเวลาชงเราจะเห็นควันไอน้ำลอยคุ้งกระจาย ส่วนกาแฟที่ใช้ชงนั้นที่ร้านป้าแกจะใช้กาแฟที่คั่วสำเร็จมาชงขาย (http://upic.me/i/ua/c360_2013-08-21-08-21-32-092.jpg) (http://upic.me/show/46711703) กวาดตาสำรวจ เมนูของที่ร้านจะมี กาแฟ (ร้อน-เย็น) ชา (ร้อน-เย็น) โอวันติน (ร้อน-เย็น) โอเลี้ยง (ร้อน-เย็น) ไข่ลวก และขนมปังปิ้งทาเนย ซึ่งก็ยังใช้เตาถ่านปิ้งขายกันอยู่ กาแฟโบราณ ในแก้วสีดำเข้ม ก้นแก้วมีนมข้นสีขาวนอนเอกเขนกอยู่ รสชาติเข้มข้นหวานมัน ถือเป็นกาแฟโบราณที่กลมกล่อมและหอมกรุ่น ใครชอบแบบกาแฟเย็น ก็แค่เพิ่มใส่น้ำแข็งราดด้วยนมสด เป็นอันจบในรสชาติกาแฟ (http://upic.me/i/e2/c360_2013-08-21-08-22-38-544.jpg) (http://upic.me/show/46711706) โอยั๊ว หรือกาแฟดำ รสชาติขมอมหวานนิดๆ ถ้าเติมน้ำแข็งก็เป็นโอเลี้ยง ให้ดูดเย็นๆ อย่างชื่นใจ หรือใครเบือนหน้าหนีในรสกาแฟ การดื่มชาคือทางออกสำหรับท่าน แบบร้อนชาชงใส่ในแก้ว ด้านล่างมีนมข้นหวานๆให้คนผสม หากเป็นชาเย็นก็จะใส่น้ำแข็งแล้วราดด้วยนมสดตบท้าย เวลาดื่มจะได้รสชาติหอมหวาน ทั้งจากชาและนมสดไปพร้อมๆกัน (http://upic.me/i/hc/c360_2013-08-21-08-25-42-817.jpg) (http://upic.me/show/46711707) (http://upic.me/i/uj/c360_2013-08-21-08-22-16-388.jpg) (http://upic.me/show/46711705) ไข่ลวกร้อนๆ เหยาะซอสนิด พริกไทยหน่อย จะตักซดหรือยกดื่มก็แล้วแต่สะดวก มีขนมปังปิ้งทาเนยจากเตาถ่านร้อน สั่งมากินคู่กัน สวรรค์ของมื้อเช้าก็มาวางกันตรงหน้าแล้ว กาแฟ ขนมปัง ไข่ลวก ผู้คน และบทสนทนา ที่นี้คือสภากาแฟในแบบของป้าเล็ก ตรงประตูเชียงใหม่ครับ อัตราความกะซวกลิ้น 7.5/10 ราคา 8/10 บรรยากาศร้าน 7/10 ความสะอาด ถูกหลักอนามัย 6.5/10 หัวข้อ: Re: สภากาแฟ ในนามของร้านป้าเล็ก ประตูเชียงใหม่ เริ่มหัวข้อโดย: auto ที่ สิงหาคม 26, 2013, 11:09:28 AM บรรยกาศน่าแวะไป ร่วมวงสนทนา สภากาแฟ ด้วยจัง 901
|