|
หัวข้อ: ร้านข้าวมันไก่ในตำนาน @ ข้าวมันไก่เกียรติโอชา เริ่มหัวข้อโดย: Traveller Freedom ที่ สิงหาคม 30, 2016, 11:02:11 AM ร้านข้าวมันไก่ในตำนาน @ ข้าวมันไก่เกียรติโอชา
สถานที่ตั้ง : เลขที่ 43 ถนนอินทวโรรส ตำบลศรีภูมิ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ โทรศัพท์ : 053 327 263 พิกัด : 18.789724, 98.986389 ข้าวมันไก่เกียรติโอชา เป็นร้านข้าวมันไก่ชื่อดังจนจัดเข้าไปในทำเนียบให้เป็นร้านขายข้าวมันไก่ในตำนานเมืองเชียงใหม่ไปเรียบร้อยแล้ว จะตำไม่นานได้อย่างไรในเมื่อร้านนี้เปิดขายกันตั้งแต่ปี ค.ศ. 1957 ตามที่ระบุไว้ในป้ายหน้าร้าน เทียบเท่าปีพุทธศักราชได้เท่ากับปี พ.ศ. 2500 นับถึงวันนี้ (ปี 2559) ร้านข้าวมันไก่เกียรติโอชาเปิดขายมาแล้ว 59 ปี!! ร้านข้าวมันไก่เกียรติโอชา เป็นข้าวมันไก่ สูตรไห่หนาน เนื่องจากทำเลตั้งอยู่ด้านหลังของพระบรมราชานุสาวรีย์สามกษัตริย์ คนเมืองเชียงใหม่จึงมักเรียกกันอีกชื่อว่า ข้าวมันไก่สามกษัตริย์ แม้ร้าน เกียรติโอชา จะไม่ใช่ร้านเดียวในบริเวณนี้ที่ขายข้าวมันไก่ก็ตาม แต่ด้วยความเก่าแก่ของร้านที่ลูกค้าไม่ได้รับรู้ได้จากจานเก่าๆ หรือคนขายแก่ๆ แต่เป็นระยะเวลาที่เปิดขายมาอย่างยาวนาน โดยมีตัวเลขที่ผ่านคืนวันแรมปีเป็นเครื่องบ่งบอกความอร่อยของร้านนี้ได้เป็นอย่างดี ร้านข้าวมันไก่เกียรติโอชา ให้ความสำคัญกับทุกขั้นตอนการผลิต พิถีพิถันตั้งแต่การหุงข้าวด้วยเตาถ่านจนได้หอมกลิ่นของกระเทียม รสชาติของน้ำซุปหวานน้ำต้มกระดูก นำไก่มาต้มที่เลือกแต่พันธุ์ดีผ่านการต้มด้วยอุณหภูมิที่พอเหมาะ จึงได้เนื้อไก่ที่หนานุ่มรับประทานพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้าน ข้าวมันไก่จะอร่อยได้รสชาตินั้น สิ่งที่จะขาดไม่ได้ก็คือ น้ำจิ้ม นี่ล่ะ แต่สำหรับผมจะราดซีอิ๊วหวานคลุกเคล้ากับข้าวมัน จนข้าวเปลี่ยนสีก่อน จากนั้นจะจิ้มน้ำจิ้มบนเนื้อไก่ ใส่ใจทีละคำ จนเอร็ดอร่อยหมดจาน ร้านข้าวมันไก่เกียรติโอชา มีเอกลักษณ์เด่นที่ไม่เหมือนร้านข้าวมันไก่ที่ไหนคือ ความใส่ใจ เจ้าของร้านจะมาเดินคอยสั่งการเหมือนดั่งผู้บัญชาการ ที่จะคอยตะโกนสั่งลูกน้อง ให้นำแก้วน้ำมาเสริฟที่ระบุจำนวนคนอย่างชัดเจน คอยเติมน้ำซุปและน้ำจิ้มให้ตลอดในรูปแบบบุฟเฟต์ ไม่มีให้ถ้วยน้ำซุปหรือน้ำจิ้มต้องแห้งเหือดกันเลยแม้แต่น้อย แม้จะมีเสียงดังโหวกเหวกโวยวายจนเป็นที่ตกใจสำหรับขาจรบ้าง แต่สำหรับขาประจำ ไม่ว่าจะเป็นคนเมืองเชียงใหม่หรือผมเอง รู้สึกชิน และถือเป็นสีสันไปแล้วด้วยซ้ำ นอกจากข้าวมันไก่แล้ว ร้านนี้ยังมีเมนูเสริมที่ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ด นั้นก็คือ หมูสะเต๊ะ จัดว่าอร่อยตามแบบมาตราฐานของหมูสะเต๊ะทั่วไป ที่มีเนื้อหมูนุ่มรูดหมดไม้แบบพอดีคำและน้ำจิ้มรสเด็ด เมนูอาหารแนะนำ : ข้าวมันไก่ หมูสะเต๊ะ เวลาเปิด : เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 06.00 15.00 น. by Traveller Freedom หัวข้อ: Re: ร้านข้าวมันไก่ในตำนาน @ ข้าวมันไก่เกียรติโอชา เริ่มหัวข้อโดย: chiangmai food ที่ ตุลาคม 24, 2016, 09:39:03 AM มาเที่ยวเชียงใหม่ แวะไปชิมได้
|