ลิ้มรสสุดยอดเมนูโครงการหลวง @ สถานีเกษตรหลวงอินทนนท์สถานที่ตั้ง : บ้านขุนกลาง ตำบลบ้านหลวง อำเภอจอมทอง จังหวัดเชียงใหม่
พิกัด : 18.542400, 98.519694
ร้านอาหารสถานีเกษตรหลวงอินทนนท์ ที่อยู่ในบริเวณสโมสรสถานีเกษตรหลวงอินทนนท์ นักท่องเที่ยวที่เดินทางมาท่องเที่ยวโครงการหลวงอินทนนท์ ต้องห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวงกับเมนูอาหารเลิศรสหลากหลายรูปแบบทั้งอาหารไทย อาหารจีน อาหารพื้นเมือง และอาหารเพื่อสุขภาพ โดยใช้วัตถุดิบจากโครงการหลวงเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหาร ทั้งนี้ทางสโมสรมีบริการในด้านการจัดเลี้ยงสัมมนา ศึกษาดูงาน และรองรับบริษัทนำเที่ยว
ร้านอาหารสถานีเกษตรหลวงอินทนนท์ มีเมนูอาหารประจำร้านที่คัดสรรวัตถุดิบชั้นดีจากโครงการหลวงที่ได้มีการวิจัยและ ส่งเสริมให้เกษตรกรชาวเขาเพาะปลูกเพื่อทดแทนการปลูกฝิ่นและเป็นรายได้ที่ยั่งยืน วัตถุดิบที่นำมาใช้ประกอบอาหารนั้นได้ผ่านระบบที่เป็นระบบที่มีมาตรฐานตามหลักสากล โดยมีเมนูอาหารแนะนำเป็นตัวอย่างยั่วน้ำลาย ดังนี้
“สลัดปลาสเตอร์เจี่ยนย่างซัลซ่าซอส” โดยนำปลาสเตอร์เจี่ยน ปลาสายพันธ์ุนำเข้าจากประเทศแถบยุโรปและรัสเชีย เป็นปลาที่ลักษณะคล้ายปลาฉลาม ไข่ของปลาชนิดนี้นิยมนำมาทำคาเวีย หรือที่รู้จักกันนี้ในชื่อเมนู “ไข่ปลาคาเวีย” เชฟได้นำส่วนเนื้อของปลาสเตอร์เจี่ยนมารังสรรทำเมนูสลัดโดยดัดแปลงซอสมาจากอาหารอิตาเลียน คือ “ซัลซ่าซอส” ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของร้านที่ปรุงรสชาติให้ถูกปากคนไทย
“ปลาเรนโบว์เทราต์นึ่งมะนาว” ปลาเรนโบว์เทราต์ หรือคนไทยเรียก ปลาเทราต์สายรุ้ง เป็นปลาที่มีลักษณะเหมือนปลาแซลมอนสายพันธุ์นำเข้าจากทวีปอเมริกา แต่นำมาเพาะเลี้ยงในสถานีประมงพื้นที่สูงอินทนนท์ เป็นปลาที่เลี้ยงในน้ำที่สะอาดอุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิด “โอเมก้า 3” หมักกับเครื่องปรุงบีบมะนาวให้มีรสเปรี้ยวกลมกล่อมกำลังดี หรือจะแปลงเป็นเมนูทอดกระเทียม โดยนำมาทอดให้กรอบนอกนุ่มในโรยด้วยกระเทียมเจียวที่ส่งกลิ่นหอมลอยยั่วมาก่อนเสริฟถึงโต๊ะ
“เป็ดอบกาแฟดอยคำ” เป็นเป็ดที่มีการนำสายพันธ์ุมาจากประเทศจีน โดยทางรัฐบาลจีนได้น้อมเกล้าถวายแด่สมเด็จพระนางเจ้าฯพระบรมราชินีนาถ ซึ่งเป็น “เป็ดอี้เหลียง” ที่มีเนื้อหนานุ่ม ทางร้านได้นำเป็ดทั้งตัวหมักกับนมสดเพื่อให้ได้เนื้อเป็ดที่นุ่มละมุนลิ้น ตุ๋นกับน้ำซุปที่ปรุงในรสชาติที่เข้มข้นให้สุกพอดี แล้วนำไปอบกับเมล็ดกาแฟอาราบิกาเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟที่หอมหวนชวนน่ารับประทาน ..น่าทานไปมั้ย
เวลาเปิด : ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 7.00 - 21.00 น.
by Traveller Freedomรู้จักโครงการหลวงยอดนิยม @ สถานีเกษตรหลวงอินทนนท์ท่องเที่ยวในโครงการหลวงยอดนิยม @ สถานีเกษตรหลวงอินทนนท์ลิ้มรสสุดยอดเมนูโครงการหลวง @ สถานีเกษตรหลวงอินทนนท์
ผู้เขียน